Kylling er en av de mest fleksible råvarene på kjøkkenet, og her finner du alt fra raske hverdagsretter til asiatiske favoritter, klassiske middager og sprø, saftige kyllingretter med mye smak.
Kremet kylling med soya, dijon & balsamico Middag · Kremet Kremet kyllingmed soya, dijon & balsamico Fyldig kremsaus med dybde fra stekt tomatpuré, soya og en anelse balsamico — servert med ris og en fersk blomkål- og brokkolimiks. 🕐 40 min 🥄 Kremet 🍚 Ris inkludert Porsjoner Alle mengder justeres automatisk − 4 + Ingredienser…
Kylling i appelsinsaus Kylling · Wok & panne Kyllingi appelsinsaus Gyllenstekt kyllingfilet med skikkelig stekeskorpe, vendt i en blank og klebrig appelsinsaus bygget på fond fra pannen, frisk ingefær og karamellisert sukker — helt uten frityr. 🕐 25 min 🍊 Søtt & syrlig 🍳 Pannestekt, ikke frityr Porsjoner Alle mengder justeres automatisk − 4 +…
Kylling-wok med brokkoli og blomkål Asiatisk · Wok Kylling-wok medbrokkoli & blomkål Grønnsakene får kort blanchering før de møter varm wok, kyllingen får en cornstarch-marinade for sprø overflate, og hele sausen bindes sammen med en klatt smør på slutten. Chilicrisp serveres ved siden av, så alle styrer sin egen styrke. 🕐 35 min 🔥 Klebrig…
Kylling · Norsk Kyllingtil lørdag En komplett kyllinggryte med poteter, grønnsaker og kremet saus i samme form — elsket av store og små. 🕐 Ca. 60 min Rik & kremet Enkel hverdagsmat Porsjoner Alle mengder justeres automatisk − 5 + Ingredienser Hovedingredienser kyllingfilet 4.0 stk amadinepoteter 8.0 stk gulrot 3.0 stk løk 1.0 stk hvitløk…
Kylling · Kinesisk Hjemmelaget Bao BunsMed Soya Kylling Myke, hjemmelagde bao buns fylt med saftig soya-marinert kylling — bedre enn restaurant. 🕐 Ca. 90 min Søtt & salt Krever planlegging Porsjoner Alle mengder justeres automatisk − 6 + Ingredienser Bao buns hvetemel 250 g sukker 1 ts tørrgjær 1 ts bakepulver 0.5 ts lunkent vann…
Kylling · Vietnamesisk Asiatisk karamellkylling Møre kyllingbiter i en magisk karamellsaus som er søt, sterk, syrlig og salt — en smakseksplosjon fra Vietnam. 🕐 Ca. 45 min Søtt & salt Enkel hverdagsmat Porsjoner Alle mengder justeres automatisk − 4 + Ingredienser Kylling kyllingfilet 800 g peanøtter usaltede 2 dl vårløk 3 stk rød chili 1…
Kylling · Amerikansk CajunGumbo Autentisk Louisiana-gumbo med kylling og røkte pølser — rik, krydret gryte som fyller hele huset med deilige dufter. 🕐 Ca. 3.5 timer Røkt & dypt Krever planlegging Porsjoner Alle mengder justeres automatisk − 8 + Ingredienser Gumbo solsikkeolje 1.0 dl hvetemel 4.0 ss mørk øl 2.0 dl kyllingkraft 8.0 dl løk…
Kylling · Asiatisk Chili GarlicChicken Aromatisk kyllingwok med syrlig-søt saus og sprø grønnsaker — ferdig på 20 minutter. 🕐 Ca. 20 min Krydret & syrlig Enkel hverdagsmat Porsjoner Alle mengder justeres automatisk − 4 + Ingredienser Hovedingredienser kyllingfilet 600 g meterbønner 200 g hvitløk 3 stk chili 2 stk sjalottløk 1 stk ingefær revet 1…
Kylling · Indisk ChickenKorma Mør kylling i kremet saus med cashewnøtter og varme krydder — autentisk indisk kosemat. 🕐 Ca. 60 min Rik & kremet Krever planlegging Porsjoner Alle mengder justeres automatisk − 4 + Ingredienser Hovedingredienser kyllingfilet 1000 g cashewnøtter 2.5 dl yoghurt naturell 4 dl kremfløte 3 dl løk 3 stk kokosflak 1…
Kylling · Pakistansk ChickenKarahi Mør kylling i en rik tomatbasert saus med deilige krydder — populær rett fra Pakistan og India. 🕐 Ca. 45 min Krydret & syrlig Enkel hverdagsmat Porsjoner Alle mengder justeres automatisk − 6 + Ingredienser Hovedingredienser kyllingfilet 1300 g nøytral olje 1 ss tomater 600 g hvitløk 8 stk ingefær finhakket…
Kylling er en av de mest fleksible råvarene på kjøkkenet, og her finner du alt fra raske hverdagsretter til asiatiske favoritter, klassiske middager og sprø, saftige kyllingretter med mye smak.
Når du lager mat med kylling, er det spesielt viktig å velge riktig type kjøtt til riktig oppskrift. Kyllingbryst er magert og passer godt til raske retter, wok, salater og oppskrifter der kjøttet ikke skal koke lenge. Kyllinglår og overlår har mer fett og tåler mer varme, lengre steketid og kraftigere krydder. De blir ofte saftigere og mer smakfulle, spesielt i gryter, ovnsretter og retter med marinade.
En vanlig feil er å steke kylling på for høy varme for lenge. Da blir utsiden tørr før innsiden er perfekt. Bruk heller kontrollert varme, la kjøttet hvile noen minutter etter steking, og sjekk gjerne kjernetemperaturen. Kylling bør være gjennomstekt, og en kjernetemperatur rundt 72–75 grader er et godt utgangspunkt for hele stykker.
På denne siden finner du kyllingoppskrifter med mange ulike uttrykk: stekt kylling, wok, frityrstekte varianter, gryter, supper, asiatiske sauser, norske hverdagsmiddager og retter med inspirasjon fra blant annet kinesisk, thai, japansk og italiensk kjøkken.
Bruk siden som en samlet oversikt når du vil finne noe nytt å lage med kylling, enten du trenger en rask middag, noe sprøtt og digg, eller en rett med litt mer dybde og krydder.
Kylling bør være gjennomstekt. For hele stykker som kyllingbryst, lår og overlår er en kjernetemperatur på rundt 72–75 grader et godt utgangspunkt. La gjerne kjøttet hvile noen minutter etter steking, slik at saften fordeler seg bedre.
Kyllingbryst er magert og passer godt til raske retter, wok og salater. Kyllinglår og overlår har mer fett og tåler lengre tilberedning, mer krydder og høyere varme. De blir ofte saftigere i gryter, ovnsretter og marinader.
Ikke stek kyllingen for hardt eller for lenge. Bruk jevn varme, sjekk kjernetemperaturen, og la kjøttet hvile før du skjærer i det. Marinade, panering eller saus kan også hjelpe med å bevare saftigheten.
Det beste er å tine kyllingen først, spesielt hvis den skal stekes, grilles eller wokes. Da får du jevnere varmebehandling og bedre stekeskorpe. Fryst kylling kan brukes direkte i enkelte gryter og supper, men da må du beregne lengre tilberedningstid.
Wok-steking skjer raskt på høy varme med små biter kjøtt og grønnsaker. Målet er kort steketid og mye smak. Vanlig steking i panne brukes ofte til større biter eller fileter, og krever mer kontrollert varme for å unngå at kyllingen blir tørr.
Tilberedt kylling holder vanligvis 2–3 dager i kjøleskap når den oppbevares i tett boks og kjøles raskt ned etter måltidet. Varm den godt opp igjen før servering.
