Asiatisk karamell
kylling

Name: Asiatisk karamell kylling
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 800 g kyllingfilet; 2 dl peanøtter usaltede; 3 stk vårløk; 1 stk rød chili; fersk koriander; 3 dl brunt sukker; 1 dl risvin; 1.5 dl fishsauce; 0.5 dl soyasaus; 1 ss chilisaus sriracha; 1 ts sort pepper; 4 stk hvitløk; 1 ss fersk ingefær finrevet; 2 ts MSG

Møre kyllingbiter i en magisk karamellsaus som er søt, sterk, syrlig og salt — en smakseksplosjon fra Vietnam.

🕐 Ca. 45 min

Søtt & salt

Enkel hverdagsmat

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Kylling

kyllingfilet 800 g
peanøtter usaltede 2 dl
vårløk 3 stk
rød chili 1 stk
fersk koriander

Saus/marinade

brunt sukker 3 dl
risvin 1 dl
fishsauce 1.5 dl
soyasaus 0.5 dl
chilisaus sriracha 1 ss
sort pepper 1 ts
hvitløk 4 stk
fersk ingefær finrevet 1 ss
MSG 2 ts

Fremgangsmåte

1

Forbered marinade

Bland sammen alle ingrediensene til sausen/marinaden. Rør godt så sukkeret løser seg opp. Skjær kyllingfilet i passende store biter og hell over 2-3 ss av sausen. Bland godt og la marinere i minimum 15 minutter.
2

Stek kyllingen

Stek kyllingen på høy varme til den får en gylden og karamellisert overflate. Kyllingen trenger ikke være gjennomstekt da den skal koke i sausen etterpå. Ta kyllingen ut av pannen når den har fått fin stekeskorpe.
3

Reduser sausen

Hell resten av sausen i pannen og la koke i noen minutter til den reduserer litt i mengde og blir tykkere.
4

Kok kyllingen i sausen

Tilsett kyllingen tilbake i sausen og skru ned varmen til medium. Hell i mesteparten av vårløk og chili (spar litt til pynt). La småkoke i 10-15 minutter til sausen blir klissete og fester seg godt til kyllingen.
5

Server

Server med ris og topp med fersk chili, vårløk og koriander.