Asiatisk Ribbe Med Wokede Grønnsaker Og Syltet Rødkål
Svinekjøtt · Asiatisk

Asiatisk Ribbe Med
Wokede Grønnsaker Og Syltet Rødkål

Sprø svor, saftig kjøtt og smakfulle grønnsaker med hoisin saus — asiatisk vri på juleribben.

🕐 Ca. 2 timer 30 min
Søtt & salt
Perfekt til gjester
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4

Ingredienser

Ribbe
  • tynnribbe 2.0 kg
  • lunkent vann 3.0 dl
  • salt 1.0 dl
Syltet rødkål
  • rødkål i strimler 300.0 g
  • gulrot i strimler 1.0 stk
  • hvit eddik 1.0 dl
  • sukker 3.0 ss
  • ristet sesamfrø 2.0 ss
  • sesamolje 1.0 ts
  • salt 0.25 ts
  • hakket koriander
Grønnsaker
  • bok choi 500.0 g
  • nøytral olje 3.0 ss
  • vann 2.0 ss
  • østerssaus 3.0 ss
  • pepper 0.25 ts
Hoisin saus
Tilbehør
  • kokt ris

Fremgangsmåte

  1. 1
    Forbered ribbe

    Rens tynnribben og lag 1,5 cm store linjer i skinnet. Bland salt og lunkent vann i stor bolle. Legg ribben med skinnet ned og la den trekke i 45 min til 1 time. Forvarm ovnen til 240°C.

  2. 2
    Stek ribbe

    Tørk ribben godt. Legg med skinnet ned på rist over langpanne med 2 liter kokende vann. Stek i 30-40 min til den får farge og stekeskorpe.

  3. 3
    Snu ribbe

    Snu ribben så skinnet peker opp. La svoret få farge i 30 min, roter ved behov. Stek videre i 20-25 min. Pass nøye på svoret de siste 5-10 min til det blir sprøtt.

  4. 4
    Avkjøl ribbe

    La ribben avkjøle på rist i minst 20-30 min så den trekker i seg saften og holder seg mørt.

  5. 5
    Sylt rødkål

    Legg rødkål i iskaldt vann i 10 min. Sil og bland med alle ingredienser unntatt sesamfrø. La sylte i minst 30 min.

  6. 6
    Lag hoisin saus

    Fres hvitløk i olje til gyllenbrun. Tilsett resten av ingrediensene og kok i 6-7 min til sausen tykner. Hold varm på lav varme.

  7. 7
    Wok grønnsaker

    Stek bok choi med 2 ss olje, vann og østerssaus i 6-7 min. Hell ut i bolle. Stek deretter med 1 ss olje og østerssaus i 3-4 min.

  8. 8
    Server

    Legg grønnsaker på fat med væsken fra bok choy. Del ribben i biter og legg over. Hell over hoisin saus og server med syltet rødkål og kokt ris.

💡 Tips

  • Ribben kan varmes opp igjen på 200°C.
  • Dekk med folie når svoret får farge for å unngå brenning.
  • Kan fint erstattes med andre aromatiske sopper om du ikke finner det.
Timer
00:00
Johnings' verden · Asiatisk Ribbe Med Wokede Grønnsaker Og Syltet Rødkål

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange porsjoner gir oppskriften på Asiatisk Ribbe Med Wokede Grønnsaker Og Syltet Rødkål?

Oppskriften er satt opp for 4 porsjoner. Du kan justere antallet direkte på siden, og alle ingrediensmengder skaleres automatisk.

Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk Ribbe Med Wokede Grønnsaker Og Syltet Rødkål?

Regn med totalt 2 timer og 30 minutter fra start til ferdig rett.

Hvilken type rett er Asiatisk Ribbe Med Wokede Grønnsaker Og Syltet Rødkål?

Dette er en rett i kategorien Svinekjøtt, fra det Kinesisk kjøkkenet.