Biff og
Brokkoli
Sprø brokkoli og mørt storfekjøtt i en rik, smakfull saus — akkurat som på restaurant.
Ingredienser
- biff ytrefilet 350 g
- maizena 1.5 ss
- olje 1 ss
- vann 3 ts
- natron 1.5 ts
- salt 0.25 ts
- MSG 2 ts
- vann 3 dl
- maizena 1.5 ss
- lys soyasaus 1.5 ss
- mørk soyasaus 1 ss
- østerssaus 1 ss
- sukker 1 ss
- asiatisk kjøttbuljong 0.5 ss
- pepper 0.5 ts
- kokt ris
- brokkoli 1 stk
- gulrot 1 stk
Fremgangsmåte
-
1Mariner biffen
Kutt biffen i biter maks 0,5 cm tykke. Tilsett vann for å løse bitene fra hverandre. Bland inn maizena, natron, salt og MSG. Tilsett olje til slutt og bland godt. La marinere i minst 15 minutter.
-
2Forbered brokkoli
Kok opp 1 liter vann. Del brokkoli i ønsket størrelse og legg i en stor bolle. Hell det kokende vannet over brokkolien og la stå i 1 minutt. Hell over på sil og skyll med kaldt vann. Skjær gulrot i skiver.
-
3Lag sausen
Løs ut maizena med kaldt vann. Tilsett resten av sausingrediensenene og rør godt sammen til sukkeret er oppløst.
-
4Stek biffen
Varm opp olje på medium høy varme. Stek biffen i 2-3 minutter til den har fått fin brunfarge. Løs bitene fra hverandre underveis. Ta biffen ut og la oljen renne av.
-
5Stek grønnsakene
Hell ut oljen og erstatt med litt ny olje. Stek brokkoli og gulrot på medium høy varme i 1-2 minutter.
-
6Kombiner og kok
Legg biffen tilbake i pannen og kombiner med grønnsakene. Skru varmen ned til lav. Rør i bunnen av sausen og tilsett den. Bland godt og stek til ønsket tykkelse på sausen, ca. 3 minutter.
-
7Server
Server umiddelbart over nykokt ris.
💡 Tips
- Bruk Lee Kum Kee for autentisk smak på soyasaus og østerssaus.
- Viktig å skru varmen ned til lav før du tilsetter sausen, ellers klumper den seg.
- Marinaden med natron og maizena gir biffen den unike restaurantkonsistensen.
