Biff
Szechuan

Name: Biff Szechuan
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 400 g ytrefilet; 2 ss maisenna; 1.5 ss vann; 1 ss matolje; 1.5 ts natron; 0.5 ts salt; 2 ts MSG; olje til steking; 4 dl vann; 2 ss light soyasaus; 2 ss oystersaus; 2 ss maisenna; 1 ss dark soyasaus; 1 ss sesamolje; 1 ss honning; 1 ss kylling buljong pulver; 1 ss Sichuan chilisaus; 1 ss chiliolje; 1 stk brokkoli; 2 bokser bambusskudd; 1 boks vannkastanje; 1 stk paprika; olje til steking

Mørt storfekjøtt i spicy Szechuan-saus med sprø grønnsaker — bedre enn takeaway.

🕐 Ca. 35 min

Krydret & syrlig

Enkel hverdagsmat

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Biff marinade

ytrefilet 400 g
maisenna 2 ss
vann 1.5 ss
matolje 1 ss
natron 1.5 ts
salt 0.5 ts
MSG 2 ts
olje til steking

Szechuan saus

vann 4 dl
light soyasaus 2 ss
oystersaus 2 ss
maisenna 2 ss
dark soyasaus 1 ss
sesamolje 1 ss
honning 1 ss
kylling buljong pulver 1 ss
Sichuan chilisaus 1 ss
chiliolje 1 ss

Grønnsaker

brokkoli 1 stk
bambusskudd 2 bokser
vannkastanje 1 boks
paprika 1 stk
olje til steking

Fremgangsmåte

1

Forbered biffen

Kutt biffen i bite-size biter og bank til 0,5 cm tykkelse. Hell i vann og løs bitene fra hverandre.
2

Mariner biffen

Bland maisenna, natron, salt og MSG. Bland godt med biffbitene. Tilsett matolje til slutt. La marinere i minst 15 minutter.
3

Forbered saus og grønnsaker

Bland alle sausingredientene godt sammen. Forbered grønnsakene og del brokkoli i buketter.
4

Stek biffen

Varm opp olje på medium høy varme. Stek biffen til den får fin brunfarge, 2-3 minutter på hver side. Ta ut og la oljen renne av.
5

Stek grønnsakene

Ha i ny olje på høy varme. Stek alle grønnsakene i 1-2 minutter. Tilsett biffen tilbake og bland.
6

Fullfør retten

Senk til medium høy varme. Rør sausen godt og hell over. Bland jevnlig til sausen tykner, 5-7 minutter. Server med ris.