Kung Pao
Chicken
Klassisk Sichuan-rett med perfekt balanse av søtt, salt, surt og sterkt. Sprø peanøtter og nummen Sichuan pepper.
🕐 Ca. 30 min
Krydret & syrlig
Enkel hverdagsmat
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4
Ingredienser
Hovedingredienser
- kyllingfilet 600 g
- hvitløk 4 stk
- ingefær finhakket 2 ss
- rød paprika 1 stk
- tørkede chili 6 stk
- Sichuan pepper 1 ss
- ristede peanøtter 2 dl
- solsikkeolje 2 ss
- sesamolje 2 ts
Marinade
- soyasaus 1 ss
- riseddik 1 ss
- maisenna 1 ss
- MSG 2 ts
- pepper 1 ts
Saus
- sukker 6 ss
- maisenna 1 ss
- soyasaus 5 ss
- black vinegar 2 ss
- hoisin saus 1 ss
- eplesidereddik 1 ss
- kyllingkraft 2.5 dl
Fremgangsmåte
-
1Mariner kyllingen
Kutt kyllingfilet i passende biter. Bland med marinade-ingredienser og la stå i 20 minutter.
-
2Forbered sausen
Bland alle saus-ingredienser i en bolle og visp godt sammen. Smak til for balanse mellom søtt, salt og syrlig.
-
3Forbered grønnsaker
Knus Sichuan pepper i morter eller finhakk med kniv. Kutt paprika, hvitløk og ingefær.
-
4Stek kyllingen
Varm olje i rykende varm wokpanne. Stek paprika kort, tilsett marinert kylling og stek til den får stekemerker.
-
5Tilsett krydder
Tilsett hvitløk og ingefær, pass på at hvitløken ikke brenner. Rør inn Sichuan pepper og tørkede chili.
-
6Fullfør retten
Hell over saus og peanøtter. La koke noen minutter til sausen tykner og kyllingen er ferdig. Smak til og server med ris.
💡 Tips
- Få tak i ekte Sichuan pepper for autentisk smak - den har en unik nummen styrke.
- Ha alle ingredienser klare før du begynner å woke - det går fort når du først starter.
