Kylling
Gongbao
Klassisk Sichuan-rett med mørt kyllingkjøtt i sticky, krydret saus med ristede peanøtter.
🕐 Ca. 20 min
Krydret & syrlig
Rask å lage
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4
Ingredienser
Kylling marinade
- kyllingfilet 500 g
- soyasaus 1 ss
- maisenna 1 ss
- Shaoxing vin 1 ts
- MSG 2 ts
Saus
- soyasaus 2 ss
- black vinegar 1.5 ss
- vann 1 ss
- sukker 1 ss
- mørk soyasaus 1 ts
- maisenna 1 ts
Annet
- ristede peanøtter 100 g
- tørkede chilier 15 stk
- hvitløk 3 stk
- vårløk 2 stk
- ingefær 2 ts
- Sichuan-pepper 1 ts
- kokt ris
Fremgangsmåte
-
1Mariner kyllingen
Del kyllingfilet i terninger på ca. 2 x 2 cm . Bland marinaden og la stå i noen minutter mens du forbereder resten.
-
2Forbered sausen
Bland alle ingrediensene til sausen. Kutt toppen av chiliene og klem ut frøene hvis du vil ha mindre styrke.
-
3Stek chili og pepper
Varm stekepanne med olje på høy varme. Fres tørket chili og Sichuan-pepper i 1 minutt .
-
4Stek kylling og grønnsaker
Tilsett kyllingen og stek i 4-5 minutter til nesten gjennomstekt. Tilsett hvitløk, ingefær, vårløk og peanøtter, stek 2 minutter til.
-
5Tilsett saus og server
Hell sausen over, bland godt og la putre på lav varme i 1-2 minutter . Server med kokt ris.
💡 Tips
- Store chilier kan deles opp før steking. Rull chilien på benken, kapp av stilken og dryss ut frøene.
- Shaoxing vin kan erstattes med sake eller sløyfes helt.
- Bruk Lee Kum Kee soyasaus for best resultat. Kikkoman er saltere, så smak til underveis.
