Crispy
Pepper Chicken
Sprøstekt kylling i karamellisert peppersaus med hvitløk og smør — perfekt balanse mellom krydret og søtt.
Ingredienser
- kyllingklubber 800 g
- hvitløkspulver 1 ts
- salt 1 ts
- pepper 0.5 ts
- maisenna 100 g
- rapsolje til fritering
- ketjap manis 2 ss
- østerssaus 2 ss
- soyasaus 2 ss
- mørk soyasaus 1 ss
- sukker 1 ss
- svart pepper 2 ss
- hvit pepper 1 ss
- smør 100 g
- hvitløk 5 stk
- sjalottløk 1 stk
- ingefær revet 1 ss
- koriander hakket
- ris til servering
Fremgangsmåte
-
1Mariner kyllingen
Tørk kyllingen og bland med hvitløkspulver, salt og pepper. La marinere mens oljen varmes til medium høy varme . Oljen skal være minst 5 cm dyp .
-
2Test oljen
Test oljetemperaturen med litt maisenna - den skal flyte opp umiddelbart når oljen er klar. Oljen skal ikke ryke.
-
3Friter kyllingen
Vend all kyllingen i maisenna og rist av overflødig. Legg i oljen uten at stykkene ligger oppå hverandre.
-
4Stek klubber
Stek klubber i 8-9 minutter , ta opp. Stek vinger i 6-7 minutter , ta opp.
-
5Gjenta steking
Legg klubbene tilbake når vingene tas opp, stek 5-7 minutter til. Gjenta for vingene til alt er sprøtt og gyllent.
-
6Lag saus
Bland alle sausens ingredienser i en bolle. Smak til med pepper - sausen skal være krydret men balansert.
-
7Fres grønnsaker
Smelt smør på medium høy varme . Fres hvitløk, sjalottløk og ingefær til gyllent. Tilsett sausen og la putre i 2 minutter under omrøring.
-
8Server
Vend kyllingen godt i sausen i noen minutter. Dryss over koriander og server umiddelbart med ris.
💡 Tips
- Du kan steke kun én gang i 12-15 minutter, men kyllingen blir ikke like sprø.
- Bruk gjerne kun klubber eller kun vinger hvis du foretrekker det.
- Vend gjerne risen i den resterende sausen for ekstra smak.
