Innbakt Svinekjøtt
I Szechuan Saus

Name: Innbakt Svinekjøtt I Szechuan Saus
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 450.0 g nakkekoteletter; 1.0 ss soyasaus; 1.0 ts sesamolje; 0.5 ts pepper; 75.0 g mel; 50.0 g maisenna; 1.0 ts salt; 1.0 stk eggehvite; 4.0 dl vann; 2.0 ss light soyasaus; 2.0 ss oystersaus; 2.0 ss maisenna; 1.0 ss dark soyasaus; 1.0 ss sesamolje; 1.0 ss honning; 1.0 ss kylling buljong pulver; 2.0 ts MSG; 1.0 ss Sichuan chilisaus; 1.0 ss chili olje; 1.0 stk brokkoli; 1.0 stk løk; 1.0 stk paprika; 227.0 g vannkastanje; olje til steking; kokt ris

Sprøstekt svinekjøtt i en kraftig og krydret Szechuan-saus med friske grønnsaker — bedre enn takeaway.

🕐 Ca. 45 min

Krydret & syrlig

Mange steg

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Innbakt svinekjøtt

nakkekoteletter 450 g
soyasaus 1 ss
sesamolje 1 ts
pepper 0.5 ts
mel 75 g
maisenna 50 g
salt 1 ts
eggehvite 1 stk

Szechuan saus

vann 4 dl
light soyasaus 2 ss
oystersaus 2 ss
maisenna 2 ss
dark soyasaus 1 ss
sesamolje 1 ss
honning 1 ss
kylling buljong pulver 1 ss
MSG 2 ts
Sichuan chilisaus 1 ss
chili olje 1 ss

Grønnsaker

brokkoli 1 stk
løk 1 stk
paprika 1 stk
vannkastanje 227 g

Tilbehør

olje til steking
kokt ris

Fremgangsmåte

1

Mariner kjøttet

Del hver nakkekotelett i 12-14 strimler på ca. 1-2 cm tykkelse. Mariner kjøttet med soyasaus, sesamolje og pepper i minst 15 min.
2

Forbered grønnsaker

Kutt grønnsaker i biter. Bland alle sausingredienserene godt sammen så maisenna løser seg.
3

Frityrstek kjøttet

Varm olje til frityrsteking på medium høy varme. Bland kjøttet først med eggehvite, deretter mel, maisenna og salt. Stek kjøttet i 4-5 min til gyllenbrun og sprø. Legg på rist.
4

Stek grønnsaker

Varm 1 ss olje i ny panne på medium høy varme. Stek brokkoli, paprika og vannkastanje i 1 min.
5

Kok sausen

Tilsett sausen i pannen og la den putre og koke i 6-7 min på medium høy varme til ønsket tykkelse.
6

Bland og server

Ha oppi det friterte kjøttet og løk. Bland alt godt i 2 min. Server umiddelbart med kokt ris.

💡 Tips

For ekstra sprø konsistens: Hell sausen over kjøttet rett før servering i stedet for å la det trekke i pannen.
Bruk Lee Kum Kee for autentisk smak på soyasaus, oystersaus og sesamolje.
Kjøttet kan marineres flere timer på forhånd for bedre smak.

Timer

00:00