Spicy
Karamellisert Kylling

Name: Spicy Karamellisert Kylling
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 1200 g kyllingfilet; 4 stk hvitløk; 2 stk sjalottløk; 2 stk chili; 1 stk løk; 3 dl kokosvann; 100 g brunt sukker; 6 ss fiskesaus; 2 ts MSG; 3 ss olje; 1 ts pepper; ris; agurk; tomater; salat

Saftig kylling i glinsende karamellsaus med umami fra fiskesaus og kokosvann — perfekt til ris og sprø grønnsaker.

🕐 Ca. 45 min

Søtt & salt

Enkel hverdagsmat

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Hovedrett

kyllingfilet 1200 g
hvitløk 4 stk
sjalottløk 2 stk
chili 2 stk
løk 1 stk
kokosvann 3 dl
brunt sukker 100 g
fiskesaus 6 ss
olje 3 ss
pepper 1 ts

Tilbehør

ris
agurk
tomater
salat

Fremgangsmåte

1

Forbered kyllingen

Fjern bein på overlårene og del opp i spisestore biter på ca. 3×3 cm.
2

Fres grønnsaker

Varm 2 ss olje i en dyp stekepanne på medium høy varme. Fres hakket hvitløk, sjalottløk og chili til gyllen i 2-3 minutter.
3

Lag karamellsaus

Tilsett fiskesaus og brunt sukker. La det få oppkok og smelte sammen til karamell i noen minutter.
4

Stek kyllingen

Vend kyllingen godt inn i karamellen så den får en jevn stekeskorpe i 3-5 minutter.
5

Kok med kokosvann

Tilsett løkskiver, kokosvann og pepper. Skru varmen opp til høy og la det koke i 25-30 minutter mens du rører i blant for å redusere væsken.
6

Karamelliser sausen

Senk til medium varme og la sausen tykne og karamellisere de siste 2-5 minuttene for fin farge.
7

Server

Serveres med ris og gjerne agurk, tomater, salat eller andre grønnsaker til.

💡 Tips

Bruk fiskesaus med god aroma som Chinsu eller Cha Trang fra asiatiske matbutikker.
Overlår med skinn og bein tåler lengre steketid og holder seg saftigst. Alternativt bruk lårfilet.
Kokosvann kan erstattes med vanlig vann om nødvendig, men gir mindre søt smak.

Timer

00:00