Kremet parmesan-
kylling i form
Saftige kyllinglår i en rik, kremet parmesansaus — den ultimate kosematen som smelter på tunga.
Ingredienser
- olivenolje 1.5 ss
- paprikapulver 1 ts
- cayennepepper 0.5 ts
- salt 1 ts
- spisskummen 1 ts
- chiliflakes 1 ts
- kyllinglår med skinn 6 stk
- sjalottløk 2 stk
- hvitløk 5 stk
- smør 2 ss
- hvitvin 2 dl
- kyllingkraft 2.5 dl
- sitron 0.5 stk
- kremfløte 5 dl
- parmesan 150 g
- maisenna 2 ss
- salt og pepper
Fremgangsmåte
-
1Forbered kylling
Skjær kyllinglårene på midten så du får over- og underlår. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Gni inn kyllinglårene med marinaden og pass på at alt er dekket. Legg lårene med skinnsiden opp i en ildfast form.
-
2Grill kylling
Sett ovnen på grillfunksjon og sett formen med kyllingen i ovnen. Grill til skinnet blir sprøtt, men pass på at de ikke blir brent. Kyllingen skal ikke være ferdigstekt ennå.
-
3Stek løk
Finhakk sjalottløk og hvitløk. Stek i smør i en stor ildfast kjele i noen minutter til løken er blank og myk.
-
4Reduser hvitvin
Hell over hvitvin og la den nesten koke bort. Tilsett kyllingkraft og la redusere til nesten halvparten.
-
5Lag saus
Rør maisenna inn i kremfløten og hell i pannen. La sausen koke opp og tykne. Riv sitronskall over i gryten og tilsett sitronsaft.
-
6Tilsett parmesan
Når sausen har kokt i noen få minutter , skru av varmen og tilsett finrevet parmesan. Bland sammen og smak til med salt og pepper.
-
7Legg i kylling
Legg de grillede kyllinglårene oppi sausen og hell litt av det krydrede stekefettet over toppen.
-
8Stek i ovn
Sett hele formen inn i forvarmet ovn på 160°C varmluft . La steke i 30 minutter . Avslutt med finhakket persille og server.
💡 Tips
- Kan serveres med pasta, ris eller poteter.
- Du kan gjøre i stand formen god tid før servering.
- Avslutt med den siste stekeperioden rett før servering.
