Cacio e
Pepe
Klassisk italiensk pasta med kun 3 ingredienser — ost, pepper og pasta forenes til magisk saus.
🕐 Ca. 20 min
Rik & kremet
Få ingredienser
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
2
Ingredienser
- spagetti 200 g
- pecorino 100 g
- sort pepper hel 1 ss
- kokevannet fra pastaen
Fremgangsmåte
-
1Forbered ingredienser
Sett opp en stor kjele med saltet vann til koking. Riv pecorino på fineste rivjern og legg i bolle. Knus hele sorte pepperkorn.
-
2Kok pasta
Kok spagetti i 3/4 av tiden som står på pakken — pastaen skal være litt underkokt da den ferdigkokes i pannen.
-
3Rist pepper
Rist knust pepper i tørr panne på medium varme i 2-4 minutter til duften løfter seg. Tilsett litt kokevann og la småkoke.
-
4Lag ostegrøt
Hell litt kokevann over finrevet pecorino og rør til en tykk grøt.
-
5Bland pasta og saus
Flytt pastaen til pannen med peppervannet. Ferdigkok pastaen, skru ned varmen og tilsett ostegrøten. Bland godt og juster konsistens med mer kokevann.
-
6Server
Legg over på tallerkener og pynt gjerne med friske urter og ekstra pecorino.
💡 Tips
- Bruk pasta av god kvalitet med ru overflate for best resultat.
- Kokevannet er nøkkelen til den kremete sausen — ikke kast det!
