Avokado Carbonara
med bacon

Name: Avokado Carbonara med bacon
Total time: 25 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 200 g spagetti; 1 pakke bacon; 2 stk eggeplommer; 2 ss kokevann; 50 g revet parmesan; salt og pepper; 2 stk avokado; 2 stk hvitløk; 1 håndfull basilikum; 1 stk sitron; 2 dl fløte

Kremet pasta med avokadosaus og sprøstekt bacon — en moderne vri på klassisk carbonara.

🕐 Ca. 25 min

Rik & kremet

Enkel hverdagsmat

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Pasta

spagetti 200 g
bacon 1 pakke
eggeplommer 2 stk
kokevann 2 ss
revet parmesan 50 g
salt og pepper

Avokadosaus

avokado 2 stk
hvitløk 2 stk
basilikum 1 håndfull
sitron 1 stk
fløte 2 dl

Fremgangsmåte

1

Kok pasta

Skru på ovnen på 210 grader varmluft. Kok opp saltet vann i en kjele og kok spagettien til den nesten er ferdig med litt tyggemotstand.
2

Stek bacon

Legg baconet på et bakebrett med bakepapir og stek til det blir gyldent og sprøtt, ca. 10 minutter.
3

Lag avokadosaus

Legg hvitløk, avokado, basilikum og fløte i en blender og kjør til en jevn masse. Press ut saften av sitronen og tilsett.
4

Bland pasta og saus

Flytt den ferdigkokte pastaen til en panne med litt kokevann. Tilsett avokadosausen, eggeplommer og revet parmesan. Kutt det sprø baconet i biter og bland inn. Smak til med nykvernet pepper og salt.
5

Server

Legg over på tallerkener og pynt gjerne med ekstra bacon, basilikum og noen dråper god olivenolje.