Italienske kyllingkjøttboller
i tomatsaus
Saftige kyllingkjøttboller med parmesan og urter, kokt i hjemmelaget tomatsaus med basilikum og hvitløk.
Ingredienser
- kyllingfilet 1000 g
- parmesan finrevet 100 g
- bladpersille finhakket 3 ss
- chili 1 stk
- hvitløk 6 stk
- salt 3 ts
- pepper 1 ts
- oregano tørket 3 ts
- egg 1 stk
- brødkrum 3 dl
- olje til steking
- løk 1 stk
- chiliflakes 2 ts
- hvitvin 1 dl
- hermetiske tomater 2 bokser
- basilikum fersk 1 håndfull
- oregano tørket 1 ss
- vann 3 dl
- hvitløk 6 stk
- sukker 1 ts
- salt og pepper
Fremgangsmåte
-
1Lag kjøttdeig
Bland kyllingkjøtt med salt og krydder. Kna godt til du får en klissete deig. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Stek en prøvekjøttbolle for å justere smaken.
-
2Form kjøttboller
Bruk våte hender og form masse små kjøttboller i ønsket størrelse.
-
3Stek kjøttboller
Stek kjøttbollene i olje på høy varme til de får stekeskorpe. De trenger ikke være gjennomstekt. Stek i porsjoner og legg til side.
-
4Lag tomatsaus
Bruk samme panne og tilsett mer olje. Stek løk, hvitløk, oregano og chiliflakes til myke. Hell i hvitvin og la koke ut. Tilsett tomater, basilikum, vann og sukker.
-
5Kok sausen
Smak til sausen med salt og pepper. La koke i 20 minutter . Juster konsistensen med mer vann om nødvendig.
-
6Kombiner og server
Tilsett kjøttbollene i sausen. Skru ned varmen og sett på lokk. La trekke i 20 minutter på svak varme. Smak til og server med ekstra parmesan og fersk basilikum.
💡 Tips
- Stek en prøvekjøttbolle først for å justere smaken før du former alle.
- Bruk samme panne til sausen for å få med all den gode smaken fra kjøttbollene.
- Serveres perfekt med pasta eller andre tilbehør etter ønske.
