Indisk
Nanbrød
Myke, luftige nanbrød med hvitløkssmør — perfekt til å få med all den gode sausen.
Ingredienser
- tørrgjær 2.0 ts
- sukker 1.0 ts
- varmt vann 60.0 g
- hvetemel 500.0 g
- salt 2.0 ts
- bakepulver 1.0 ts
- gresk yoghurt naturell 185.0 g
- nøytral olje 2.0 ss
- varm melk 180.0 g
- hvitløk 1.0 stk
- fersk koriander
- smør 100.0 g
Fremgangsmåte
-
1Lag gjærstarter
Hell tørrgjær, sukker og varmt vann i en liten bolle. Rør rundt og dekk med plastfolie. La stå i ca 10 minutter til det blir skummete på toppen.
-
2Bland tørre ingredienser
Bland de tørre ingrediensene godt sammen. Tilsett yoghurt og bland til du får en sandaktig konsistens.
-
3Elt deigen
Tilsett varm melk, gjærstarter og olje. Bland godt og elt deigen i ca 5 minutter til den blir glatt og smidig.
-
4Lag hvitløkssmør
Smelt smør i en kjele og tilsett knust hvitløk. La stå på lav varme til brødene er ferdig for å få god hvitløkssmak.
-
5Hev deigen
Legg deigen i en oljesmurt bolle og dekk med plast. La heve i 1 time.
-
6Form brødene
Del deigen i 8 like deler og rull til boller. Kjevle ut til avlange brød. Kjevle gjerne inn litt koriander i noen av brødene.
-
7Stek brødene
Stek i en tørr og varm jernpanne i 3-4 minutter på hver side. Snu når det kommer bobler i deigen. Pensle de ferdige brødene med hvitløkssmør og strø over fersk koriander.
💡 Tips
- Bruk en jernpanne for best resultat.
- Kjevle inn fersk koriander for ekstra smak.
- Hold brødene varme under et kjøkkenhåndkle mens du steker resten.
