Kuvertrundstykker
med valmuefrø

Name: Kuvertrundstykker med valmuefrø
Total time: 150 min
Yield: 14 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2.5 dl melk; 2.5 dl vann; 25 g fersk gjær; 1 ts honning; 1 ts salt; 650 g hvetemel; 50 g smør; 1 stk egg til pensling; valmuefrø

Smakfulle rundstykker med elegant knute som imponerer til suppe eller ost.

🕐 Ca. 2.5 timer

Lunt & gyllent

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Rundstykker

melk 2.5 dl
vann 2.5 dl
fersk gjær 25 g
honning 1 ts
salt 1 ts
hvetemel 650 g
smør 50 g

Til dekor

egg til pensling 1 stk
valmuefrø

Fremgangsmåte

1

Elt deigen

Ha alle ingredienser unntatt smør i bakebollen. Elt på lav hastighet i 10 minutter . Tilsett smør i små terninger og elt til deigen slipper kantene, i 10 minutter til.
2

Hev deigen

Dekk bakebollen og la deigen heve til dobbel størrelse på trekkfritt sted i ca. 1 time .
3

Form rundstykkene

Del deigen i 12-14 emner. Trill hver til 25-30 cm lang pølse. Slå knute midt på, legg øverste ende under og press sammen med den andre enden i midten.
4

Etterhev rundstykkene

Legg på bakepapirkledd brett og la etterheve under klede i 45 minutter .
5

Pensle og strø

Pensle med sammenpisket egg og strø over valmuefrø.
6

Stek og avkjøl

Stek ved 225 grader over- og undervarme midt i ovnen i 12-14 minutter . Avkjøl på rist.

💡 Tips

Kan erstattes melk med vann og noe hvetemel med grovere mel.
Lag gjerne deigen dagen før og la kaldheve over natten.
Fryses ned straks de er avkjølt hvis ikke spist samme dag. Varm i 175 grader varmluft i 5 minutter før servering for nybakt smak.

Timer

00:00