Melkeboller
Med Sjokolade
Luftige, saftige japanske melkeboller fylt med sjokolade og drysset med smeltet sjokolade.
🕐 Ca. 3 timer
Søtt & salt
Krever planlegging
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
12
Ingredienser
Deig
- hvetemel 400 g
- helmelk lunken 2.5 dl
- sukker 100 g
- smør mykt 40 g
- tørrgjær for søtbakst 3 ts
- vanilla bean paste 1 ts
- salt 0.25 ts
Fyll og topping
- lys sjokolade til fyll 100 g
- hvit sjokolade til dryss 40 g
- sjokolade til dryss 40 g
- maisenna 1 ts
Fremgangsmåte
-
1Lag deigen
Bland alle deigingredienserene og kna til en smidig deig. La heve til dobbel størrelse.
-
2Form bollene
Del deigen i 12 like emner. Legg 8 g lys sjokolade i hver emne, brett sammen og trill til runde boller.
-
3Etterhev bollene
Legg bollene i bakepapirkledd form. Dekk med kjøkkenhåndkle og etterhev i 30 minutter på 50 grader i ovnen.
-
4Forvarm ovnen
Ta ut bollene og forvarm ovnen til 175 grader . Dryss et tynt lag maisenna over bollene.
-
5Stek bollene
Stek bollene i 13-15 minutter til de er gylne.
-
6Avkjøl og pynt
Avkjøl bollene på rist i 15 minutter . Smelt sjokolade og dryss over bollene med sprøytepose.
💡 Tips
- Bruk en liten kakeform (22×33 cm) for å få myke kanter og høye boller.
- Sjokoladen kan smeltes i mikrobølgeovn eller vannbad.
