Fine
rundstykker

Name: Fine rundstykker
Total time: 150 min
Yield: 20 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 775 g hvetemel; 15 g gjær; 1 ts salt; 0.5 ts sukker; 2.5 dl melk; 2.5 dl vann; 85 g smør; 1 stk egg; valmuefrø

Luftige og smakfulle rundstykker med perfekt tekstur. Hemmeligheten er å elte inn smøret til slutt.

🕐 Ca. 2,5 timer

Lunt & gyllent

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Gjærdeig

hvetemel 775 g
gjær 15 g
salt 1 ts
sukker 0.5 ts
melk 2.5 dl
vann 2.5 dl
smør 85 g

Til dekor

egg 1 stk
valmuefrø

Fremgangsmåte

1

Elt deigen

Ha alle ingredienser unntatt smør i bakebollen. Bruk kald melk og kaldt vann. Elt i kjøkkenmaskin med eltekrok i ca. 10 minutter . Juster med mer mel eller vann om nødvendig.
2

Tilsett smør

Tilsett smør i terninger og elt deigen i ytterligere 8-10 minutter til du har en blank og fin deig.
3

Forhev deigen

Dekk bakebollen og la deigen forheve i ca. 1 time eller litt lengre.
4

Form rundstykker

Del deigen i 20 jevnstore emner på melet bakebord. Trill til boller og legg på bakepapirkledd stekebrett.
5

Etterhev

La rundstykkene etterheve under klede i ca. 45 minutter .
6

Stek rundstykker

Pensle med sammenvispet egg og strø på valmuefrø. Stek ved 225 grader i 12-15 minutter til de er gylne og gjennomstekte.
7

Avkjøl og server

Avkjøl rundstykkene på rist. Server lunkne med pålegg eller som tilbehør.

💡 Tips

Kan tilsette grovt mel og redusere hvetemel tilsvarende for mer smak.
Kan eltes for hånd hvis du ikke har kjøkkenmaskin.
Rundstykkene kan fryses og varmes opp ved 175 grader i 4-5 minutter før servering.

Timer

00:00