Italiensk
Minestronesuppe

Name: Italiensk Minestronesuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1.0 pakke bacon; 1.0 stk løk; 3.0 stk gulrot; 4.0 stk stangselleri; 1.0 stk sjalottløk; 1.0 stk rød chili; 3.0 stk hvitløk; 1.0 stk squash; 500.0 g pasta penne; 1.0 l kyllingkraft; 1.0 boks hermetiske tomater; 80.0 g parmesan; 1.0 ss sukker; 0.5 stk sitron; olivenolje; salt og pepper; fersk basilikum

Klassisk italiensk suppe full av grønnsaker, bacon og pasta — perfekt til kalde dager.

🕐 Ca. 45 min

Rik & kremet

God å fryse

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

bacon 1.0 pakke
løk 1.0 stk
gulrot 3.0 stk
stangselleri 4.0 stk
sjalottløk 1.0 stk
rød chili 1.0 stk
hvitløk 3.0 stk
squash 1.0 stk
pasta penne 500.0 g
kyllingkraft 1.0 l
hermetiske tomater 1.0 boks
parmesan 80.0 g
sukker 1.0 ss
sitron 0.5 stk
olivenolje
salt og pepper
fersk basilikum

Fremgangsmåte

1

Stek bacon

Varm opp olivenolje i en stor kjele. Stek bacon til det får fin farge og blir sprøtt. Løft opp baconet og legg på en tallerken.
2

Kutt grønnsaker

Kutt opp alle grønnsakene mens baconet steker. La baconfettet bli igjen i kjelen.
3

Stek grønnsaker

Tilsett de kuttede grønnsakene i baconfettet og rør godt rundt. Stek til løken begynner å bli blank og myk.
4

Kok suppe

Tilsett sukker og saft av 1/2 sitron . Hell i kyllingkraft og hermetiske tomater. La koke i ca 30 minutter til grønnsakene er helt møre.
5

Tilsett parmesan

Riv parmesan med den fine siden av rivjernet. Legg parmesanskorpen i suppen for ekstra smak.
6

Kok pasta

Kok pasta i en egen kjele til al dente. Sil av vannet og hell den kokte pastaen i suppen. Skru ned til laveste temperatur.
7

Servering

Smak til med salt og pepper. Finhakk det stekte baconet og strø over rett før servering. Topp med fersk basilikum og revet parmesan.