Tonkatsu
Sprø panerte svinekoteletter med magisk crunch og hjemmelaget tonkatsu-saus.
🕐 Ca. 30 min
Sprø & saftig
Enkel hverdagsmat
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
2
Ingredienser
Hovedrett
- nakkekoteletter av svin 2.0 stk
- hodekål 250.0 g
- kokt ris
Panering
- panko 75.0 g
- mel 4.0 ss
- egg 1.0 stk
- salt 1.0 ts
- pepper 0.5 ts
Tonkatsu saus
- ketchup 2.0 ss
- østerssaus 1.0 ss
- worcestershire saus 0.5 ss
- soyasaus 1.0 ts
- sukker 1.5 ts
Fremgangsmåte
-
1Forbered kål
Kutt hodekål i tynne strimler og legg i iskaldt vann i 10 minutter . La kålen renne av seg i en sil.
-
2Lag saus
Bland sammen alle ingredienser til tonkatsu-saus.
-
3Forbered kjøtt
Fjern bein fra kotelettene og bank dem jevnt på begge sider med kjøkkenhammer til kjøttet er ca. 1 cm tykt .
-
4Varm olje
Varm opp olje til frityrsteking på medium høy varme. Oljen skal dekke kjøttet. Sett frem tre fat: mel blandet med salt og pepper, sammenvispet egg, og panko.
-
5Paner kjøtt
Vend kjøttet godt i melblandingen, deretter i egget, og dekk til slutt kjøttet med panko. Pass på at alt kjøttet dekkes.
-
6Friter kjøtt
Friter kjøttet i 3-4 minutter på hver side.
-
7Server
Del opp koteletten i store biter og server sammen med kokt ris, kål og tonkatsu-saus.
💡 Tips
- Størrelsen på kotelettene kan variere, derfor er mel og panko mengde på ca. mål.
- Du kan også kjøpe ferdiglaget tonkatsusaus fra asiatiske matbutikker.
- Dersom du foretrekker magert kjøtt, kan du også bruke svinekoteletter.
