Tonkatsu

Name: Tonkatsu
Total time: 30 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Japansk
Ingredients: 2.0 stk nakkekoteletter av svin; 250.0 g hodekål; kokt ris; 75.0 g panko; 4.0 ss mel; 1.0 stk egg; 1.0 ts salt; 0.5 ts pepper; 2.0 ss ketchup; 1.0 ss østerssaus; 0.5 ss worcestershire saus; 1.0 ts soyasaus; 2 ts MSG; 1.5 ts sukker

Sprø panerte svinekoteletter med magisk crunch og hjemmelaget tonkatsu-saus.

🕐 Ca. 30 min

Sprø & saftig

Enkel hverdagsmat

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Hovedrett

nakkekoteletter av svin 2.0 stk
hodekål 250.0 g
kokt ris

Panering

panko 75.0 g
mel 4.0 ss
egg 1.0 stk
salt 1.0 ts
pepper 0.5 ts

Tonkatsu saus

ketchup 2.0 ss
østerssaus 1.0 ss
worcestershire saus 0.5 ss
soyasaus 1.0 ts
sukker 1.5 ts

Fremgangsmåte

1

Forbered kål

Kutt hodekål i tynne strimler og legg i iskaldt vann i 10 minutter . La kålen renne av seg i en sil.
2

Lag saus

Bland sammen alle ingredienser til tonkatsu-saus.
3

Forbered kjøtt

Fjern bein fra kotelettene og bank dem jevnt på begge sider med kjøkkenhammer til kjøttet er ca. 1 cm tykt .
4

Varm olje

Varm opp olje til frityrsteking på medium høy varme. Oljen skal dekke kjøttet. Sett frem tre fat: mel blandet med salt og pepper, sammenvispet egg, og panko.
5

Paner kjøtt

Vend kjøttet godt i melblandingen, deretter i egget, og dekk til slutt kjøttet med panko. Pass på at alt kjøttet dekkes.
6

Friter kjøtt

Friter kjøttet i 3-4 minutter på hver side.
7

Server

Del opp koteletten i store biter og server sammen med kokt ris, kål og tonkatsu-saus.

💡 Tips

Størrelsen på kotelettene kan variere, derfor er mel og panko mengde på ca. mål.
Du kan også kjøpe ferdiglaget tonkatsusaus fra asiatiske matbutikker.
Dersom du foretrekker magert kjøtt, kan du også bruke svinekoteletter.

Timer

00:00