Mongolsk svin med eggnudler
Asiatisk · Svin

Mongolsk svin
med eggnudler

Sprøstekte svineskiver i en blank, søtsalt saus med brunt sukker og dobbel soya, servert rett over eggnudler — hele retten er klar på under 30 minutter.

🕐 25 min
🌶️ Søtsalt & mild chilihete
🍜 Nudler inkludert
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4

Ingredienser

Svin
  • Svin ytrefilet, i skiver 500 g
  • Maisenna, til panering 2 ss
Saus
  • Hvitløksfedd, finhakket 4 fedd
  • Fersk ingefær, finhakket 1 ss
  • Brun farin 100 g
  • Lys soyasaus 3 ss
  • Mørk soyasaus 1 ss
  • Østersaus 1 ss
  • Vann 120 ml
  • Sesamolje 1 ts
  • MSG 2 ts
  • Chiliflak 1 ts
Til steking og servering
  • Eggnudler 300 g
  • Nøytral olje, til steking 3 ss
  • Vårløk, i skiver 6 stk

Fremgangsmåte

  1. 1
    Kok eggnudlene

    Kok eggnudlene etter anvisningen på pakken, hell av og sett til side.

  2. 2
    Paner svinet i maisenna

    Skjær svinet i skiver mot fibrene, omtrent 3–4 mm tykke — det gjør kjøttet mørt selv etter rask steking på høy varme. Vend skivene i maisenna til de er tynt dekket.

  3. 3
    Stek svinet i to omganger

    Stek svinet i olje på høy varme i to omganger, ca. 3 minutter per omgang, til det er gyllenbrunt utenpå. Steker du alt samtidig i pannen, dampes kjøttet i stedet for å få stekeskorpe.

  4. 4
    Fres hvitløk og ingefær

    Fres hvitløk og ingefær i samme panne i 30 sekunder til det dufter — ikke lenger, for da brenner hvitløken seg og blir bitter.

  5. 5
    Lag sausen

    Rør inn brunt sukker, lys og mørk soyasaus, østersaus, vann, sesamolje, MSG og chiliflak, og la det koke i 2 minutter til sukkeret er løst opp og sausen begynner å tykne.

  6. 6
    Sett sammen retten

    Legg svinet tilbake i sausen sammen med vårløken og vend rundt i 1 minutt til alt er dekket av en blank, klebrig saus.

  7. 7
    Server

    Server svinet og sausen over de kokte eggnudlene med en gang, mens sausen fremdeles er varm og klebrig.

💡 Tips

  • Skjær svinet tynt og mot fibrene — med fibrene blir kjøttet tyggere selv om det er stekt riktig.
  • Sausen skal redusere til den er blank og tykk nok til å legge seg som et lag rundt en skje. Er den fortsatt tynn, la den koke litt lenger før du setter sammen retten.
  • Rester varmes best opp igjen i en varm panne med et skvett vann — i mikro blir nudlene lett klumpete.
Timer
00:00
Johnings' verden · Mongolsk svin med eggnudler

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange porsjoner gir oppskriften på Mongolsk svin med eggnudler?

Oppskriften er satt opp for 4 porsjoner. Du kan justere antallet direkte på siden, og alle ingrediensmengder skaleres automatisk.

Hvor lang tid tar det å lage Mongolsk svin med eggnudler?

Regn med totalt 25 minutter fra start til ferdig rett.

Hvilken type rett er Mongolsk svin med eggnudler?

Dette er en rett i kategorien Svinekjøtt, fra det Kinesisk kjøkkenet.