Svin med
asiatisk ingefær- og soysaus

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   Kok jasminris etter anvisning på pakken — vanligvis 1 del ris til 1,5 del vann, koketid ca. 13 minutter på lav varme under lokk. La risen stå og dampe i 5 minutter etter koking, slik at kornet blir lett og luftig.

2. 2
   Rør sammen soyasaus, østerssaus, sesamolje, honning, riseddik, ingefær, hvitløk, MSG og chiliflak i en liten bolle. Bland maisstivelse og vann i en separat kopp — dette rører du inn til slutt for å jevne sausen. Å ha sausen klar før du begynner å woke er viktig; det går fort når pannen er varm.

3. 3
   Skjær svinet i tynne strimler eller biter på ca. 1–2 cm. Varm olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek svinet i 3–4 minutter til det får farge og er gjennomstekt. Ta svinet ut av pannen og legg til side — dette gir plass til grønnsakene og forhindrer at kjøttet koker i egen væske.

4. 4
   Ha litt mer olje i den varme pannen. Fres gulrot i 2 minutter, tilsett deretter brokkoli og wok videre i 2–3 minutter. Grønnsakene skal ha en lett bit igjen — ikke woke dem helt myke. Høy varme og rask bevegelse gir best resultat.

5. 5
   Legg svinet tilbake i pannen sammen med grønnsakene. Hell over woksausen og rør alt godt sammen på høy varme i 1 minutt. Tilsett maisstivelse-blandingen og rør — sausen tykner raskt og legger seg som et klebrig, blankt lag rundt alt. Smak til og juster med mer soyasaus eller honning.

6. 6
   Legg ris i bunnen av skålen og topp med svin og grønnsaker. Dryss over sesamfrø og skråskåret vårløk. Server umiddelbart mens sausen fortsatt er varm og blank.