Spicy
Szechuan Pork
Saftige svinekotletter woket med sprø grønnsaker i en krydret Szechuan-saus. Perfekt familiddag med justerbar styrke.
🕐 Ca. 30 min
Krydret & syrlig
Enkel hverdagsmat
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4
Ingredienser
Marinade
- nakkekotletter 500 g
- maisenna 2 ss
- vann 1 ss
- mørk soyasaus 1 ss
- matolje 1 ss
- salt 0.5 ts
- pepper 0.25 ts
- MSG 2 ts
Szechuan saus
- vann 5 dl
- lys soyasaus 2 ss
- oystersaus 2 ss
- maisenna 2 ss
- mørk soyasaus 1 ss
- sesamolje 1 ss
- honning 1 ss
- kylling buljong pulver 1 ss
- chiliolje 1.5 ss
- Sichuan chilisaus 1 ss
- salt 0.25 ts
Grønnsaker
- brokkoli 1 stk
- bambusskudd 2 bokser
- vannkastanje 1 boks
- paprika 1 stk
- olje til steking
Fremgangsmåte
-
1Forbered kjøtt
Fileter vekk beinet i kjøttet og del opp i spisestore biter eller strimler. Mariner i en bolle i minst 15 minutter.
-
2Bland saus
Bland sammen sausen og forbered grønnsakene. Del brokkoli i buketter og skjær paprika i skiver.
-
3Stek kjøtt
Varm ca. 2 ss olje på middels høy varme og stek det marinerte kjøttet til gjennomstekt.
-
4Stek grønnsaker
Tilsett grønnsakene og stek i 2-3 minutter til, etter hvor myke eller sprø du liker dem.
-
5Tilsett saus
Tilsett sausen og ha fortsatt på middels høy varme. Bland alt godt og la det tykne i 3-5 minutter, eller til ønsket konsistens.
-
6Server
Serveres med varm ris.
💡 Tips
- Bruk kinesiske merker som Lee Kum Kee for autentisk smak på soyasaus, oystersaus og sesamolje.
- Sichuan chili sausen (Lao Gan Ma) er viktigst for den autentiske smaken.
- Juster mengden chiliolje og Sichuan chilisaus etter ønsket styrke.
