Meksikansk Gryte
med Ris
En deilig tex-mex gryte hvor kjøtt og ris koker sammen med tomater, paprika, mais og sorte bønner.
Ingredienser
- karbonadedeig 400 g
- nøytral olje
- løk 1 stk
- hvitløk 4 stk
- malt spisskummen 3 ts
- røkt paprikapulver 2 ts
- chilipulver 1 ts
- kajennepepper 0.5 ts
- tomatpuré 2 ss
- ris 150 g
- hermetiske tomater 550 g
- kjøttkraft 5 dl
- paprika 1 stk
- sukker 2 ts
- salt 0.5 ts
- svarte bønner 125 g
- mais 125 g
- rød chili 0.5 stk
- lime 0.5 stk
- frisk koriander
- lettrømme
- tortillachips
Fremgangsmåte
-
1Forbered krydder
Skjær opp alle grønnsaker som angitt. Mål opp krydderet, ha det i en liten skål og rør godt sammen.
-
2Stek kjøtt
Stek karbonadedeigen i litt nøytral olje på litt over middels varme i en vid gryte eller stekepanne med høye kanter.
-
3Tilsett løk og krydder
Tilsett løk og hvitløk og la surre med i noen minutter. Tilsett krydder og tomatpuré, rør godt sammen og la surre under omrøring i 2 minutter.
-
4Kok ris
Tilsett risen (rå), rør godt sammen. Tilsett hermetiske tomater, kjøttkraft og paprika. Rør godt sammen, kok opp og la småkoke under lokk til risen er nesten ferdigkokt. Rør av og til.
-
5Smak til
Smak til med sukker, salt og eventuelt litt mer krydder. Ha i sorte bønner og mais og la trekke i 5 minutter uten lokk til risen er ferdigkokt.
-
6Servering
Server med frisk chili, lime, koriander og tortillachips. Tilsett gjerne en klatt rømme for mildere smak.
💡 Tips
- Lag gjerne hjemmelaget tortillachips til servering.
- For vegetarisk variant: bytt kjøttdeig med kidneybønner/linser og bruk grønnsakskraft.
- Kan preppes nesten ferdig et par dager i forkant - vent med bønner og mais til oppvarming.
