BBQ Sweet & Spicy
Kjøttboller

Name: BBQ Sweet & Spicy Kjøttboller
Total time: 120 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 800.0 g kjøttdeig; 1.5 dl brødsmuler; 0.7 dl melk; 1.0 stk egg; 1.0 ts hotsauce; 1.5 ts chilipulver; salt og pepper; 1.0 ss olivenolje; 0.5 stk gul løk; 1.0 stk hvitløk; kosher salt; 1.0 ts ancho chilipulver; 2.5 dl brunt sukker; 1.5 dl vann; 3.0 dl ketchup; 2.0 ss eple eddik

Røkte kjøttboller badet i hjemmelaget BBQ-saus med perfekt balanse av søtt og spicy.

🕐 Ca. 2 timer

Søtt & salt

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Kjøttboller

kjøttdeig 800 g
brødsmuler 1.5 dl
melk 0.7 dl
egg 1 stk
hotsauce 1 ts
chilipulver 1.5 ts
salt og pepper

BBQ-saus

olivenolje 1 ss
gul løk 0.5 stk
hvitløk 1 stk
kosher salt
ancho chilipulver 1 ts
brunt sukker 2.5 dl
vann 1.5 dl
ketchup 3 dl
eple eddik 2 ss

Fremgangsmåte

1

Lag kjøttboller

Bland kjøttdeig og brødsmuler i stor bolle. Visp sammen melk, egg og hotsauce. Hell væsken over kjøttdeigen og tilsett chilipulver, salt og pepper. Bland godt og form 14-16 kjøttboller. Plasser i aluminiumsform og sett kaldt.
2

Røyk kjøttboller

Sett grillen på 75°C . Plasser formen direkte på risten og røyk kjøttbollene i 60 minutter med kirsebærtre.
3

Stek løk og hvitløk

Varm olivenolje i kjele på medium varme. Stek hakket løk, hvitløk og salt til løken er gylden (5-8 minutter). Tilsett chilipulver og la surre 1 minutt.
4

Lag BBQ-saus

Visp inn brunt sukker, tilsett vann gradvis og kok til sukkeret løser seg. Sett ned temperaturen, tilsett ketchup og eddik. Småkok til sausen tykner (15-20 minutter).
5

Grill kjøttboller

Ta kjøttbollene av grillen etter 1 time. Øk temperaturen til 150°C. Hell BBQ-saus over kjøttbollene og vend godt. Grill under lokk i 30-40 minutter til kjernetemperatur når 70°C.
6

Server

Ta av grillen og server mens de er rykende varme.