Hjemmelaget
Carnitas
Mørt, saftig svinekjøtt med crispy overflate — perfekt til tacos og mexikanske retter.
🕐 Ca. 4 timer 30 min
Røkt & dypt
Krever planlegging
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
8
Ingredienser
Kjøtt og grønnsaker
- svinenakke 2.0 kg
- løk 1.0 stk
- jalapeno 2.0 stk
- hvitløk 6.0 stk
- appelsin 2.0 stk
- vann 6.0 dl
- olivenolje 1.0 ss
Krydderblanding
- oregano 2.0 ss
- spisskummen 1.0 ss
- salt 1.0 ss
- chilipulver 1.0 ss
- sort malt pepper 3.0 ts
Fremgangsmåte
-
1Forbered kjøttet
Kutt kjøttet opp i store biter og legg i en ildfast form. Hell over olje og bland sammen.
-
2Krydre kjøttet
Bland sammen alle krydderne og hell over kjøttet. Gi kjøttet en god massasje så alle krydderne er godt fordelt. Finkutt løk, jalapeno og hvitløk og legg i formen.
-
3Tilsett væske
Hell over saften av appelsinene og vannet. Væsken skal ikke dekke mer enn 2/3 del av kjøttet. Sett i forvarmet ovn på 140°C varmluft i 4 timer . Åpne ovnen av og til og snu rundt på kjøttbitene.
-
4Crispy overflate
Plukk ut kjøttet og sil av kraften. Riv opp kjøttet i mindre biter. Hell over litt av fettet på kjøttet og sett tilbake i ovnen på maks varme med grillelementet i 5-10 minutter for crispy overflate.
💡 Tips
- Servers med tortillas, salsa verde, rå løk og koriander.
- Kjøttet skal være i biter, ikke som pulled pork.
- Perfekt carnitas skal være mørt, saftig og crispy.
