Kylling
frikassé

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   Forbered grønnsaker

   Kutt opp 2 gulrøtter, sjalottløk, hvitløk og øverste grønne del av purren. Legg smør i en stor kjele og stek grønnsakene på middels varme.

2. 2
   Kok kyllingen

   Del opp kyllingen og legg i kjelen. Fyll med kaldt vann, tilsett pepper, timian og laurbærblad. La småkoke med lokk i 1 time .

3. 3
   Forbered resterende grønnsaker

   Mens kyllingen koker, skrell og kutt opp resten av gulrøttene og purren. Plukk opp kyllingen og sil av kraften.

4. 4
   Kok grønnsakene

   Hell kraften tilbake i kjelen og tilsett gulrøtter. Kok i 5 minutter , tilsett purre og kok 5 minutter til. Fjern bein og skinn fra kyllingen.

5. 5
   Lag sausen

   Sil av grønnsakene og behold kraften. Smelt smør i gryten, tilsett hvetemel og rør godt. Spe på med varm kraft, tilsett fløte og kok til ønsket konsistens.

6. 6
   Fullfør retten

   Smak til sausen med salt og pepper. Skru ned til laveste varme og tilsett purre, gulrøtter og kyllingkjøtt. Server med poteter eller potetmos.