Koreanske
Boller

Name: Koreanske Boller
Total time: 180 min
Yield: 9 porsjoner
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 400 g mel; 180 ml melk; 125 g sukker; 75 g smør; 2.5 ts tørr gjær; 1 ts vaniljesukker; 1 stk egg; 1 stk eggeplomme; 0.25 ts salt; 1 stk eggehvite; sesamfrø

Myke, luftige koreanske boller som hever så mye at de vokser innpå hverandre — perfekte til bollesøndag.

🕐 Ca. 3 timer

Søtt & salt

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Deig

mel 400 g
melk 180 ml
sukker 125 g
smør 75 g
tørr gjær 2.5 ts
vaniljesukker 1 ts
egg 1 stk
eggeplomme 1 stk
salt 0.25 ts

Pensling og pynt

eggehvite 1 stk
sesamfrø

Fremgangsmåte

1

Smelt smør og melk

Smelt smør og melk sammen i en kjele på medium varme. Når smøret akkurat er smeltet, skru av varmen.
2

Tilsett sukker og egg

Tilsett sukker, vaniljesukker, salt, egg og eggeplomme. Visp til sukkeret er oppløst.
3

Aktiver gjær

Ha i gjær når blandingen er varmere enn romtemperatur. Rør rundt og vent 1-2 minutter.
4

Bland inn mel

Tilsett mel og bland med tresleiv til deigen former seg som en ball. Deigen skal være litt klissete og gi slipp på kjelen.
5

Første heving

Dekk over og la deigen heve på varmt sted i 45 min - 1 time.
6

Form boller

Kna deigen til den er glatt og jevn. Del i 9 like store biter (ca 100g hver) og form til runde boller.
7

Etterheving

Legg bollene i form, dekk over og la etterheve på varmt sted i 45 min - 1 time. Forvarm ovnen til 175°C.
8

Stek bollene

Pensle med eggehvite og strø over sesamfrø. Stek i 15-17 minutter til gylne.

💡 Tips

Hevetiden kan variere avhengig av temperatur. Bruk ovnen på 50°C som hevested - skru av varmen og plasser deigen inni.
For rundstykker til frokost: reduser sukkermengden etter smak.
Bollene smaker best nystekte eller lune, og bør spises samme dag.

Timer

00:00