Kinesisk Biff
Med Grønnsaker
Mørt biff med sprø grønnsaker i en rik asiatisk saus — perfekt til hverdagsmiddag.
Ingredienser
- biff mørbrad 300 g
- maisenna 1.5 ss
- vann 1 ss
- matolje 1 ss
- natron 1 ts
- salt 0.5 ts
- MSG 2 ts
- matolje til steking
- vann 4 dl
- asiatisk kjøttbuljong pulver 2 ss
- lys soyasaus 2 ss
- oystersaus 2 ss
- maisenna 2 ss
- dark soyasaus 1 ss
- sesamolje 1 ss
- honning 1 ss
- pepper 0.5 ts
- babymais 425 g
- bambus 225 g
- vannkastanje 225 g
- hvitløk 2 stk
- brokkoli 1 stk
- gulrot 1 stk
Fremgangsmåte
-
1Forbered biffen
Skjær kjøttet i biter på ca. 1 cm og bank det flatere med en kjøkkenhammer til ca. 0,5 cm tykt. Del i spisestore biter.
-
2Mariner biffen
Ha biffen i en bolle og tilsett vann for å løsne bitene. Bland maisenna, natron, salt og MSG, og gni inn i biffstykkene. Smør oljen over og la marinere i minst 15 minutter.
-
3Klargjør grønnsakene
Skjær opp grønnsakene og bland sammen sausen. Del brokkoli i buketter, hell kokende vann over og la trekke i 1 minutt. Sil av og skyll i kaldt vann.
-
4Stek biffen
Varm opp 0,5-1 cm dyp olje på middels høy varme. Legg oppi ett og ett biffstykke av gangen. Stek i ca. 1 minutt på hver side og legg til side.
-
5Fres grønnsakene
Fres hakket hvitløk med 2 ss olje i wokpanne på middels høy varme til gyllen. Tilsett brokkoli, gulrot og stek i 1-3 minutter.
-
6Kombiner biff og grønnsaker
Legg biffen tilbake sammen med vannkastanjer, babymais og bambusskudd. Bland godt før du skrur ned til middels varme og heller over sausen.
-
7Server med ris
Rør jevnlig mens sausen småkoker og tykner i ca. 5 minutter. Serveres med kokt ris.
💡 Tips
- Kjøp store og tykke kjøttstykker for å dele opp i jevne biter selv.
- Du kan erstatte biffen med kylling, svin eller tofu for variasjon.
- Bruk asiatisk buljong fra Ajinomoto eller Knorr for best smak.
