Gulasj

Name: Gulasj
Total time: 180 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Østeuropeisk
Ingredients: 600 g høyrygg; 200 g chorizo; 1 stk løk; 1 stk rød paprika; 3 stk hvitløk; 1 stk gulrot; 1 stk rød chili; 4 stk kokefaste poteter; 2 ss tomatpure; 1 boks hermetiske tomater; 1 l oksekraft; 3 ss røkt paprika; 1 ss karve; 1 ss sukker; 2 stk laurbærblad; fersk persille; salt og pepper

Ungarsk nasjonalrett med mørt oksekjøtt, chorizo og røkt paprika i rik tomatisert saus.

🕐 Ca. 3 timer

Røkt & dypt

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

høyrygg 600 g
chorizo 200 g
løk 1 stk
rød paprika 1 stk
hvitløk 3 stk
gulrot 1 stk
rød chili 1 stk
kokefaste poteter 4 stk
tomatpure 2 ss
hermetiske tomater 1 boks
oksekraft 1 l
røkt paprika 3 ss
karve 1 ss
sukker 1 ss
laurbærblad 2 stk
fersk persille
salt og pepper

Fremgangsmåte

1

Stek løk og hvitløk

Finhakk løk, chili og hvitløk. Stek i olje på medium varme til løken er myk og blank.
2

Tilsett krydder og tomater

Tilsett tomatpure, røkt paprika, sukker og karve. Stek noen minutter før du heller i hermetiske tomater og oksekraft. Kok 1-2 minutter.
3

Kjør sausen glatt

Kjør sausen glatt med stavmikser. Sett på medium varme så det småkoker.
4

Stek chorizo

Finhakk chorizo og stek på høy varme til den får stekeskorpe. Hell over i sausen med oljen.
5

Stek høyrygg

Skjær høyrygg i små biter, krydre med salt og pepper. Stek på høy varme til fin stekeskorpe. Hell i sausen.
6

Småkoke med laurbærblad

Legg i laurbærblad og paprika i terninger. La småkoke i 2-4 timer.
7

Tilsett poteter og gulrot

Kutt poteter og gulrot i små terninger. Legg i 40 minutter før servering. Smak til med salt, pepper og paprika.
8

Servering

Strø over finhakket persille. Server med brød og eventuelt rømme.