Biff Stroganoff
ala Gladkokken

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1
   Stek bacon og kjøtt

   Varm opp stekepanne og stek bacon til gyllent og sprøtt. Skjær biffen i tykke strimler, krydre med salt og pepper. Stek kjøttet i baconfettet på høy varme, litt og litt så det blir stekt og ikke kokt.

2. 2
   Tilsett tomatpure

   Legg kjøttet tilbake i pannen og tilsett tomatpure, paprika og sukker. Stek i 3-4 minutter . Tilsett kalvekraft, kok opp og skru ned til det putrer. La småputre i ca 2 timer .

3. 3
   Stek løk og bacon

   Smelt smør i stor kjele. Finhakk løk, sjalottløk og bacon. Stek på medium varme til løken er helt myk.

4. 4
   Lag saus

   Tilsett fløte, rømme, dijon og worcester til løkblandingen. Rør rundt og la småputre i 15 minutter . Skru av varmen.

5. 5
   Stek champignon

   Tilsett litt smør i stekepannen og stek skivede champignoner i noen minutter til de har fått farge.

6. 6
   Bland sammen

   Hell kjøttet med sausen i kjelen med løkblandingen og rør godt rundt. Tilsett stekte champignoner og hold gryta varm.

7. 7
   Smak til og server

   Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Server med ris eller potetmos.