Filippinske
Grillspyd
Saftige nakkekoteletter marinert i søt, salt og syrlig marinade — perfekt sommerfavoritt med ris og grønnsaker.
Ingredienser
- nakkekoteletter med bein 1.5 kg
- banana sauce 1.0 dl
- filippinsk soyasaus 1.0 dl
- sprite 1.0 dl
- calamansi juice eller sitronsaft 2.0 ss
- brunt sukker 2.0 ss
- hvitløkspulver 1.0 ss
- kvernet svart pepper 1.0 ts
- salt 0.25 ts
- filippinsk soyasaus 0.5 dl
- ketchup 0.5 dl
- brunt sukker 2.5 ss
- olje 1.0 ss
- filippinsk eddik 1.0 dl
- brunt sukker 2.0 ss
- vann 1.0 ss
- soyasaus 2.0 ts
- hvitløk hakket 2.0 stk
- løk hakket 0.25 stk
- chili hakket
Fremgangsmåte
-
1Forbered kjøtt
Fjern bein fra nakkekotelettene og del i spisestore biter på ca. 3×3 cm. Legg grillspyd i kaldt vann i minst 30 minutter.
-
2Lag marinade
Bland sammen alle ingredienser til marinade. Bland kjøttet godt inn og mariner i minst 2-3 timer, helst kvelden før for best smak.
-
3Forbered dipp
Bland sammen alle ingredienser til dipp. Anbefales å lage kvelden før eller minst 1 time før servering.
-
4Spyd kjøtt
Spyd kjøttet på grillspyd. Bland sammen alle ingredienser til glasering og smak til med sukker.
-
5Grill og glasér
Grill spydene til gjennomstekt på begge sider. Pensel på glasering, snu og pensl motsatt side. Gjenta slik at du får penslet 2 ganger på hver side.
-
6Servering
Server med kokt ris, grønnsaker og dipp til.
💡 Tips
- Filippinsk soyasaus og eddik anbefales — kjøp fra asiatiske matbutikker. Merket Swan eller Dati Puti brukes her hjemme.
- Dippen kan også serveres med adobo, lechon, crispy pata og lumpia.
- Marinaden holder til 2 nakkekoteletter til hvis du vil lage større mengde.
- Ved tynnere kjøttstykker kan det være nok med ett lag glasering på hver side.
