Skolebrød Med
Melkeboller-deig

Name: Skolebrød Med Melkeboller-deig
Total time: 180 min
Yield: 9 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400.0 g hvetemel; 100.0 g sukker; 40.0 g smør mykt; 2.5 dl H-melk lunken; 3.0 ts tørrgjær for søtbakst; 1.0 ts vaniljesukker; 0.25 ts salt; 200.0 g melissukker; 40.0 ml melk; 60.0 g kokosmasse; 150.0 g vaniljekrem til gjærbakst; melk til pensling

Ekstra saftige og luftige skolebrød med vaniljekrem og kokos — perfekte til skolebrød-dagen.

🕐 Ca. 3 timer

Søtt & salt

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Deig

hvetemel 400 g
sukker 100 g
smør mykt 40 g
H-melk lunken 2.5 dl
tørrgjær for søtbakst 3 ts
vaniljesukker 1 ts
salt 0.25 ts

Topping

melissukker 200 g
melk 40 ml
kokosmasse 60 g
vaniljekrem til gjærbakst 150 g
melk til pensling

Fremgangsmåte

1

Bland ingredienser

Bland mel, sukker, vaniljesukker og salt i kjøkkenbolle. Varm melk til lunken, løft av platen og rør inn tørrgjær.
2

Elt deigen

Tilsett melkeblandingen i tynn stråle mens du elter på lav hastighet i 7 minutter. Tilsett smør og elt i 5-7 minutter til på mellom lav og medium hastighet.
3

Hev deigen

Form til bolle og hev i stor bolle med håndkle over. Sett i ovn på 50 grader i 1,5 time til mer enn dobbel størrelse.
4

Form boller

Velt ut deigen, kna lett og del i 9 emner. Trill til runde boller, klem flate med fingrene og legg på bakebrett. Klem ut til 1 cm tykkelse med håndflaten.
5

Etterhev boller

Dekk over og etterhev midt i ovn på 50 grader i 30-45 minutter.
6

Forbered vaniljekrem

Forvarm ovn til 175 grader. Press ned runde fordypninger i midten av hver bolle med 3 cm kant. Fordel 1,5 ss vaniljekrem i hver grop.
7

Stek boller

Pensle bollekantene med melk og stek midt i ovn i 17-19 minutter. Avkjøl helt på rist.
8

Topp med glasur

Bland melissukker og melk. Ha kokosmasse i egen bolle. Fordel glasur på hver bolle og dipp i kokosmassen.