Shawarma med
oksekjøtt sitrondressing og tomatchilisaus

Name: Shawarma med oksekjøtt sitrondressing og tomatchilisaus
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Midtøstlig
Ingredients: 600 g storfekjøtt; 2 stk løk; 2 stk hvitløk; 1 dl olivenolje; 0.25 ts chiliflak; 1 ss paprikapulver; 0.5 ts sort pepper; 1 ts fennikelfrø; 1 ts spisskummenfrø; 1 ts korianderfrø; salt; frisk koriander; 0.5 dl olivenolje; 0.5 stk rødløk; 0.5 stk rød paprika; 1 stk hvitløk; 0.5 stk rød chili; 0.5 ss tomatpuré; 1 boks hermetiske tomater; sukker; salt og pepper; 2 dl crème fraîche; 1 stk hvitløk; sitronsaft; 0.5 ts sitronskall; sukker; salt og pepper; pitabrød; blandet salat

Marinert oksekjøtt med krydder, servert i pitabrød med frisk sitrondressing og hjemmelaget tomatchilisaus.

🕐 Ca. 60 min

Krydret & syrlig

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Marinert oksekjøtt

storfekjøtt 600 g
løk 2 stk
hvitløk 2 stk
olivenolje 1 dl
chiliflak 0.25 ts
paprikapulver 1 ss
sort pepper 0.5 ts
fennikelfrø 1 ts
spisskummenfrø 1 ts
korianderfrø 1 ts
salt
frisk koriander

Tomatchilisaus

olivenolje 0.5 dl
rødløk 0.5 stk
rød paprika 0.5 stk
hvitløk 1 stk
rød chili 0.5 stk
tomatpuré 0.5 ss
hermetiske tomater 1 boks
sukker
salt og pepper

Sitrondressing

crème fraîche 2 dl
hvitløk 1 stk
sitronsaft
sitronskall 0.5 ts
sukker
salt og pepper

Tilbehør

pitabrød
blandet salat

Fremgangsmåte

1

Rist krydder

Rist pepperkorn, fennikelfrø, spisskummenfrø og korianderfrø i tørr stekepanne på middels varme. Knus krydderne i morter.
2

Mariner kjøtt

Ha kjøttstrimler og løkringer i plastpose. Bland krydderblandingen med chiliflak, paprikapulver, hvitløk og olje. Hell over kjøttet og mariner i minst 1 time.
3

Lag tomatchilisaus

Fres rødløk og paprika i olje til løken er blank og myk. Tilsett hvitløk og chili mot slutten. Tilsett tomatpuré og la surre 2 minutter. Tilsett hermetiske tomater og la putre 10 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper.
4

Lag sitrondressing

Rør sammen crème fraîche og finhakket hvitløk. Smak til med sitronsaft, finrevet sitronskall, sukker, salt og pepper.
5

Stek kjøtt

Stek kjøttet og grønnsakene i varm stekepanne i to omganger til det har fått stekeskorpe, men fortsatt er litt rosa inni. Tilsett hakket koriander.
6

Server

Fyll pitabrød med kjøtt- og grønnsaksfyllet, blandet salat, tomatchilisaus og sitrondressing.