Rødvinsgryte
med biff
Klassisk fransk gryte med mørt oksekjøtt, bacon og grønnsaker i rik rødvinssaus. Alt i samme gryte.
🕐 Ca. 3.5 timer
Rik & kremet
Krever planlegging
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4
Ingredienser
Hovedingredienser
- høyrygg av okse 1.0 kg
- bacon i terninger 100.0 g
- rødvin 1.0 flaske
- oksekraft 6.0 dl
- hvetemel 1.0 ss
Grønnsaker
- hvitløk 2.0 stk
- løk 2.0 stk
- gulrot 3.0 stk
- fennikel 1.0 stk
- poteter 12.0 stk
Krydder
- laurbærblad 3.0 stk
- fersk timian 1.0 kvist
- salt og pepper
Fremgangsmåte
-
1Stek bacon i terninger i en stor gryte til de blir sprøe og gode.2Kutt grønnsaker
Kutt grønnsakene i grove biter og legg i gryta sammen med baconet.
3Klargjør kjøttSkjær kjøttet i 3x3 cm biter. Krydre med salt, pepper og rull i hvetemel. Stek raskt i veldig varm panne og legg over i gryta.
4Kok opp rødvinHell over rødvin og la koke på høy varme i 10 minutter. Rør rundt av og til.
5Tilsett kraftHell over oksekraft, rør godt og legg i urter og laurbærblad. Kok opp og skru ned til småkoking. La småkoke i 2.5 timer på lav varme.
6Kok poteterVask eller skrell poteter og del i passende biter. Legg i gryta og småkok til møre, ca 30 minutter.
7Smak tilSmak til med salt og pepper. Server med et glass av samme rødvin som brukt i gryta.
💡 Tips
- Bruk samme rødvin i gryta og glasset for best smaksharmoni.
- Sørg for at gryta kun småkoker - ikke fosskoker - for mørest kjøtt.
- En fruktig Garnacha fra Spania passer perfekt til denne retten.
