Mongolian
Beef
Tynne skiver av biff med sprø panering i en perfekt balansert søt og salt saus — bedre enn takeaway.
Ingredienser
- mørbrad 600 g
- maisenna 4 ss
- salt 0.5 ts
- pepper 0.25 ts
- MSG 2 ts
- vårløk 2 stk
- paprika 1 stk
- gulrot 1 stk
- løk 1 stk
- hvitløk 1 stk
- ingefær 1 ts
- varmt vann 1 dl
- lys soyasaus 1 dl
- brunt sukker 3 ss
- rapsolje
- kokt ris
Fremgangsmåte
-
1Forbered grønnsaker
Kutt alle grønnsaker i tynne skiver og hakk vårløk grovt. Bland sammen saus av varmt vann, soyasaus og brunt sukker. Smak til etter ønsket sødme.
-
2Kutt biff
Del biffen i maksimalt 0,5 cm tykke biter. For raskere steking kan du dele i store biter først, og klippe i spisestore biter etter steking.
-
3Mariner biff
Bland biff med salt, pepper og MSG. Dipp hver bit i maisenna og børst vekk overflødig for jevn panering.
-
4Stek biff
Varm olje 1 cm dypt i panne på middels høy varme. Stek biff i porsjoner 1 minutt per side til sprø og gyllen. Ta ut til avrenning.
-
5Lag saus
Varm 2 ss olje på middels høy varme. Fres hvitløk og ingefær til gyllen. Tilsett saus og kok 4-5 minutter.
-
6Bland og server
Ha biff og grønnsaker i sausen. Bland godt i 4-6 minutter til sausen dekker kjøttet. Dryss over hakket vårløk og server med ris.
💡 Tips
- Bruk Lee Kum Kee lys soyasaus fra asiatiske butikker for best smak.
- Flankebiff er tradisjonelt, men mørbrad fungerer like godt.
- Bruk høy panne eller kjele når du steker - oljen kan sprute.
