Melkeboller
Med Sjokolade

Name: Melkeboller Med Sjokolade
Total time: 180 min
Yield: 12 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400.0 g hvetemel; 2.5 dl helmelk lunken; 100.0 g sukker; 40.0 g smør mykt; 3.0 ts tørrgjær for søtbakst; 1.0 ts vanilla bean paste; 0.25 ts salt; 100.0 g lys sjokolade til fyll; 40.0 g hvit sjokolade til dryss; 40.0 g sjokolade til dryss; 1.0 ts maisenna

Luftige, saftige japanske melkeboller fylt med sjokolade og drysset med smeltet sjokolade.

🕐 Ca. 3 timer

Søtt & salt

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Deig

hvetemel 400 g
helmelk lunken 2.5 dl
sukker 100 g
smør mykt 40 g
tørrgjær for søtbakst 3 ts
vanilla bean paste 1 ts
salt 0.25 ts

Fyll og topping

lys sjokolade til fyll 100 g
hvit sjokolade til dryss 40 g
sjokolade til dryss 40 g
maisenna 1 ts

Fremgangsmåte

1

Lag deigen

Bland alle deigingredienserene og kna til en smidig deig. La heve til dobbel størrelse.
2

Form bollene

Del deigen i 12 like emner. Legg 8 g lys sjokolade i hver emne, brett sammen og trill til runde boller.
3

Etterhev bollene

Legg bollene i bakepapirkledd form. Dekk med kjøkkenhåndkle og etterhev i 30 minutter på 50 grader i ovnen.
4

Forvarm ovnen

Ta ut bollene og forvarm ovnen til 175 grader . Dryss et tynt lag maisenna over bollene.
5

Stek bollene

Stek bollene i 13-15 minutter til de er gylne.
6

Avkjøl og pynt

Avkjøl bollene på rist i 15 minutter . Smelt sjokolade og dryss over bollene med sprøytepose.