Japansk Sjokolade
Rullekake

Name: Japansk Sjokolade Rullekake
Total time: 45 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Japansk
Ingredients: 5.0 stk eggeplommer; 100.0 g sukker; 50.0 ml melk; 50.0 ml nøytral olje; 100.0 g hvetemel; 25.0 g bakekakao; 10.0 g maisenna; 1.0 ts vaniljesukker; 1.0 ts bakepulver; 0.5 ts natron; 0.25 ts salt; 5.0 stk eggehviter; 0.25 ts cream of tartar; 75.0 g sukker; 300.0 ml kremfløte; 1.5 ss sukker; 1.0 ts vaniljesukker; 200.0 g jordbær

Himmelsk luftig sjokoladebunn med pisket krem og friske jordbær — en uimotståelig japansk klassiker.

🕐 Ca. 45 min

Søtt & salt

Perfekt til gjester

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Bunn

eggeplommer 5.0 stk
sukker 100.0 g
melk 50.0 ml
nøytral olje 50.0 ml
hvetemel 100.0 g
bakekakao 25.0 g
maisenna 10.0 g
vaniljesukker 1.0 ts
bakepulver 1.0 ts
natron 0.5 ts
salt 0.25 ts

Marengs

eggehviter 5.0 stk
cream of tartar 0.25 ts
sukker 75.0 g

Fyll

kremfløte 300.0 ml
sukker 1.5 ss
vaniljesukker 1.0 ts
jordbær 200.0 g

Fremgangsmåte

1

Forbered ovnen

Forvarm ovnen til 175°C over og under varme. Dekk en stor langpanne (38×35 cm) med bakepapir.
2

Lag eggedosis

Visk eggeplommer med sukker på medium hastighet til lys og tykk eggedosis, ca. 5-6 minutter . Tilsett melk og olje, visk på lav til blandet.
3

Bland tørre ingredienser

Bland alle tørre ingredienser i en bolle og sikt inn i eggblandingen. Miks på lav hastighet til akkurat godt blandet.
4

Lag marengs

Visk eggehviter på lav hastighet i 30 sekunder til det skummer. Tilsett cream of tartar, visk 30 sekunder til. Tilsett sukker gradvis til stiv marengs.
5

Vend inn marengs

Vend 1/3 av marengsen forsiktig inn i røren av gangen. Hell over langpannen, smør jevnt ut og bank formen ned i benken.
6

Stek kaken

Stek midt i ovnen i 13-15 minutter . Sjekk med tannpirker - den skal komme ut helt tørr.
7

Avkjøl kaken

Legg kjøkkenhåndkle over bunnen, plasser rist over og snu kaken. Ta av langpanne og bakepapir forsiktig. La avkjøles helt.
8

Fyll og rull kaken

Pisk krem med sukker og vaniljesukker til stiv. Fordel kremen jevnt over bunnen, topp med jordbær. Rull moderat stramt den lengste veien. Pakk inn og kjøl i minst 45 minutter .