Spanske Kjøttboller
med Spicy Tomatsaus

Name: Spanske Kjøttboller med Spicy Tomatsaus
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Spansk
Ingredients: 400 g kjøttdeig av storfe; 200 g kjøttdeig av svin; 1 stk sjalottløk; 3 stk hvitløk; 0.5 stk rød chili; 1 stk egg; 4 ss brødrasp; 1.5 ts røkt paprikapulver; 1 ts flaksalt; 0.25 ts pepper; 2 ss persille; 2 ss kaldt vann; nøytral olje; 1 stk sjalottløk; nøytral olje; 2.5 stk hvitløk; 0.5 stk rød chili; 1 ss tomatpuré; 400 g hermetiske tomater; 0.5 ts sukker; salt og pepper

Saftige kjøttboller av storfe og svin i en krydret tomatsaus — perfekt til tapas eller middag.

🕐 Ca. 60 min

Krydret & syrlig

Perfekt til gjester

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Kjøttbollene

kjøttdeig av storfe 400 g
kjøttdeig av svin 200 g
sjalottløk 1 stk
hvitløk 3 stk
rød chili 0.5 stk
egg 1 stk
brødrasp 4 ss
røkt paprikapulver 1.5 ts
flaksalt 1 ts
pepper 0.25 ts
persille 2 ss
kaldt vann 2 ss
nøytral olje

Tomatsausen

sjalottløk 1 stk
nøytral olje
hvitløk 2.5 stk
rød chili 0.5 stk
tomatpuré 1 ss
hermetiske tomater 400 g
sukker 0.5 ts
salt og pepper

Fremgangsmåte

1

Forbered kjøttboller

Finhakk sjalottløk, hvitløk, chili og persille. Bland kjøttdeig av storfe og svin med alle ingredienser til kjøttbollene. Krydre med salt og pepper.
2

Form kjøttboller

Bland deigen godt til den er myk og lett å forme. Tilsett vann hvis for fast, eller mer brødrasp hvis for løs. Form ca. 30 kjøttboller.
3

Stek kjøttboller

Stek kjøttbollene i nøytral olje i to omganger til de har fin stekeskorpe. De skal ikke være helt gjennomstekte.
4

Lag tomatsaus

Stek sjalottløk i olje til blank og myk. Tilsett hvitløk og chili mot slutten. Rør inn tomatpuré og la surre i 1 minutt.
5

Kok tomatsaus

Tilsett hermetiske tomater og la sausen småkoke under lokk i 20 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper.
6

Fullfør retten

Legg kjøttbollene i sausen, sett på lokk og la trekke på lav varme til kjøttbollene er gjennomstekte.