Tilbehør · Lag og gjem

Rødløkskompott

Søtt, syrlig og med et hint av anis — denne kompotten tar bare 30 minutter å lage og holder seg i kjøleskapet i flere uker. Et glass i kjøleskapet løfter det meste.

🕐 Ca. 30 min
🧅 Balsamico & stjerneanis
🫙 Holder seg i uker
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4

Ingredienser

Kompotten
  • Rødløk
  • Smør
  • Brunt sukker
  • Balsamicoeddik
  • Stjerneanis
  • Salt og pepperetter smak

Fremgangsmåte

  1. 1
    Skjær løken

    Fjern skallet på rødløken og del hver løk i to — det gjør det lettere å kutte jevne, tynne strimler. Skjær all løken opp i strimler og legg til side.

  2. 2
    Lag karamellbasen

    Ha sukkeret i en kjele på middels varme og la det smelte til en gyllen karamell — rør ikke, bare la det gå. Tilsett smøret og rør raskt inn til du har en jevn blanding.

  3. 3
    Kok ned løken

    Tilsett løkstrimlene og stjerneanisen i kjelen og rør godt rundt. La det hele koke på lav til middels varme i ca. 20 minutter, til løken er myk, mørk og kraftig redusert.

  4. 4
    Smak til

    Hell over balsamicoeddiken og rør inn. Smak til med salt og pepper. Vil du ha mer syrlighet, tilsett litt mer balsamico; vil du dempe syren, rør inn litt mer sukker. Plukk ut stjerneanisen.

  5. 5
    Hell på glass

    Hell den varme kompotten over i et rent, tett syltetøyglass. La den avkjøles før du setter lokk på og setter den i kjøleskapet.

💡 Tips

  • Kompotten holder seg i flere uker i kjøleskapet så lenge glasset er rent og tett. Lag gjerne dobbel porsjon mens du er i gang.
  • Passer til det meste: ost og kjeks, grillkjøtt, burgere, spekemat eller på en skive med brunost.
  • Vil du ha en dypere smak? Tilsett en liten klunk rødvin eller portvin sammen med balsamicoen.
Johnings' verden · Rødløkskompott