Chimichurri

Name: Chimichurri
Total time: 15 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Meksikansk
Ingredients: 3.0 ss oregano; 1.5 ss milde chiliflakes; 0.5 ts salt; 1.0 ss kokende vann; 4.0 stk hvitløk; 1.0 bunt bladpersille; 0.5 dl rødvinseddik; 1.5 dl extra virgin olivenolje

Klassisk argentinsk grillsaus med persille, hvitløk og oregano — perfekt til grillet kjøtt og fisk.

🕐 Ca. 15 min

Frisk & lett

Få ingredienser

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

oregano 3.0 ss
milde chiliflakes 1.5 ss
salt 0.5 ts
kokende vann 1.0 ss
hvitløk 4.0 stk
bladpersille 1.0 bunt
rødvinseddik 0.5 dl
extra virgin olivenolje 1.5 dl

Fremgangsmåte

1

Forbered krydder

Tilsett salt, chiliflakes og oregano i en bolle. Hell over kokende vann og rør sammen til væsken forsvinner. Dette løser opp saltet og frigjør mer smak fra krydderne.
2

Tilsett hvitløk og persille

Riv eller mos hvitløksfeddene og bland inn sammen med finhakket bladpersille. Bruk tid på å finhakke persillen grundig for jevnere smaksfordeling.
3

Bland inn eddik og olje

Hell over rødvinseddik og olivenolje. Rør godt sammen og hell over på lufttette glass. Sausen holder seg i 1 uke i kjøleskap og trenger 1 dag for at smakene skal blande seg ordentlig.