Lemon
curd
Silkemyk sitronkrem med perfekt balanse av syrlig og søtt — uimotståelig til scones eller dessert.
🕐 Ca. 20 min
Syrlig & søtt
Få ingredienser
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
1
Ingredienser
- eggeplommer 3.0 stk
- egg 1.0 stk
- sitronsaft 120.0 g
- sukker 120.0 g
- sitronzest 2.0 stk
- smør 100.0 g
Fremgangsmåte
-
1Forbered ingredienser
Mål opp alle ingredienser utenom smør og tilsett i en stål- eller glassbolle.
-
2Varm opp i vannbad
Sett bollen over en kjele med småkokende vann (vannbad). Pass på at bollen ikke berører vannet.
-
3Rør til krem
Rør jevnlig mens væsken varmes opp til den tykner og blir en jevn krem. Ta av varmen og pisk videre i 2 minutter.
-
4Tilsett smør
Pisk inn smør i kalde terninger. Hell over på syltetøyglass og la stå med åpent lokk til avkjølt før du setter i kjøleskapet.
💡 Tips
- Holder seg i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- Bruk økologiske sitroner av god kvalitet for best smak.
