Kjøttkaker i
brunsaus

Name: Kjøttkaker i brunsaus
Total time: 60 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1.5 kg kjøttdeig; 1 stk egg; 3 ts ingefær; 2 dl griljermel; 2 ts salt; nykvernet pepper; smør til steking; 1 stk kålhode; 3 ss hvetemel; 3 ss smør; 2 dl kokevann fra kålen; 3 dl melk; 1 dl kremfløte; 1 ts malt muskat; salt og pepper; 3 ss hvetemel; 3 ss smør; 8 dl kjøttkraft; soyasaus; salt og pepper

Hjemmelagde kjøttkaker med rik brunsaus og kålstuing — klassisk norsk comfort food på sitt beste.

🕐 Ca. 60 min

Rik & kremet

God å fryse

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Kjøttkaker

kjøttdeig 1.5 kg
egg 1 stk
ingefær 3 ts
griljermel 2 dl
salt 2 ts
nykvernet pepper
smør til steking

Kålstuing

kålhode 1 stk
hvetemel 3 ss
smør 3 ss
kokevann fra kålen 2 dl
melk 3 dl
kremfløte 1 dl
malt muskat 1 ts
salt og pepper

Brunsaus

hvetemel 3 ss
smør 3 ss
kjøttkraft 8 dl
soyasaus
salt og pepper

Fremgangsmåte

1

Bland kjøttdeig

Legg kjøttdeigen i en stor bolle. Gni saltet godt sammen med kjøttdeigen med hendene til du får en litt klissete masse.
2

Tilsett ingredienser

Tilsett griljermel, egg, pepper og ingefær. Bland godt sammen med hendene til alt er jevnt fordelt.
3

Smakstest

Ta litt av blandingen og stek i en stekepanne for å smake. Juster krydder om nødvendig.
4

Form kjøttkaker

Form farsen til kjøttkaker med hendene og en våt skje. Legg på plastfolie eller ren benk.
5

Stek kjøttkaker

Varm opp jernstekepanne med smør. Stek 4-6 kjøttkaker av gangen på høy varme i 1-2 minutter til de får fin skorpe, men er rå inni.
6

Trekk i saus

Trekk kjøttkakene ferdig i brunsausen. Server med kålstuing og poteter.