Enkelt
hverdagsbrød
Et enkelt formbrød med tørrgjær — forutsigbar heving og en fast, skjærbar skorpe som holder seg godt til neste dag.
Ingredienser
- Hvetemel 500 g
- Tørrgjær 7 g
- Salt 10 g
- Sukker 1 ts
- Olje 2 ss
- Lunkent vann (ca. 37 °C) 320 ml
Fremgangsmåte
-
1Bland ingredienser
Bland hvetemel, tørrgjær, salt og sukker i en stor bolle. Hold salt og gjær på hver sin side til du begynner å røre — direkte kontakt kan hemme gjæren.
-
2Elt deigen
Tilsett olje og lunkent vann gradvis mens du rører. Elt deigen for hånd i 8–10 minutter til den er glatt og elastisk — den skal slippe kantene på bollen og ikke feste seg. Med kjøkkenmaskin: 5–6 minutter på middels hastighet.
-
3Første heving
Dekk bollen med plastfilm eller et fuktig kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i 60–90 minutter til den er doblet i størrelse.
-
4Form og andre heving
Slå deigen ned, kna den kort og form den til en pølse. Legg i en smurt brødform (ca. 25×11 cm). La heve videre under plast i 30–40 minutter til den hveler over kanten.
-
5Stek brødet
Forvarm ovnen til 220 °C . Stek brødet i midten av ovnen i 25–30 minutter til det er gyllenbrunt og hult når du banker på undersiden. Avkjøl på rist i minst 20 minutter før skjæring.
💡 Tips
- Tørrgjær gir mer forutsigbar heving enn fersk gjær i formbrød — perfekt for hverdagsbaking der du ikke vil overraske deg selv.
- Brødet er ferdig når det høres hult ut når du banker på undersiden. Kjernetemperatur på 95–98 °C er enda mer presist.
- Vil du ha sesamfrø eller solsikkefrø på toppen? Pensle brødet med litt vann og dryss over frøene rett før steking.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange porsjoner gir oppskriften på Enkelt hverdagsbrød?
Oppskriften er satt opp for 1 porsjoner. Du kan justere antallet direkte på siden, og alle ingrediensmengder skaleres automatisk.
Hvilken type rett er Enkelt hverdagsbrød?
Dette er en rett i kategorien Brød, fra det Norsk kjøkkenet.