Chimichurri
Entrecote

Name: Chimichurri Entrecote
Total time: 90 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 2.0 stk entrecote; rub for storfe; 2.5 dl persille hakket; 4.0 stk hvitløk; 1.0 ts salt; 1.0 dl olivenolje; 0.5 stk paprika finhakket; 0.5 ts pepper; 2.0 ss rødvinseddik; 0.5 ts spisskummen

Saftig entrecote med røykaroma og frisk argentinsk chimichurri-saus — perfekt kombinasjon av røkt kjøtt og urter.

🕐 Ca. 1 time 30 min

Røkt & dypt

Krever planlegging

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Kjøtt

entrecote 2.0 stk
rub for storfe

Chimichurri

persille hakket 2.5 dl
hvitløk 4.0 stk
salt 1.0 ts
olivenolje 1.0 dl
paprika finhakket 0.5 stk
pepper 0.5 ts
rødvinseddik 2.0 ss
spisskummen 0.5 ts

Fremgangsmåte

1

Krydre kjøttet

Krydre entrecotene på begge sider med rub for storfe.
2

Røyk kjøttet

Røyk kjøttet på lav indirekte varme under lokk i 1 time . Bruk røykflis på kullgrill eller SMOKE-setting på pelletsgrill.
3

Svi kjøttet

Svi entrecotene kjapt på direkte varme for å få stekskorpe på begge sider.
4

Grill ferdig

Flytt til indirekte varme på 200 grader og grill ferdig under lokk til kjernetemperatur 57.5 grader for medium steking.
5

Lag chimichurri

Ha alle chimichurri-ingredienser i kjøkkenmaskin og mos til en pure. Smak til med salt og pepper.
6

Hvile og server

La kjøttet hvile i 3 minutter før servering. Topp med chimichurri.