Saus · Fransk

Beurre Blanc
Fransk hvit smørsaus

Klassisk fransk smørsaus som er perfekt til fisk og skalldyr. Rask og enkel å lage når du kjenner teknikken.

Ca. 15 min
Rik & kremet
Rask å lage
Porsjoner
Alle mengder justeres automatisk
4

Ingredienser

  • sjalottløk
  • hvitvin
  • smør

Fremgangsmåte

  1. 1
    Forbered

    Skjær smøret i terninger og hold kaldt. Finhakk sjalottløken.

  2. 2
    Stek

    Stek sjalottløken på medium varme med litt smør eller olje til den blir blank og myk.

  3. 3
    Reduser

    Hell på hvitvinen og la den koke ned til du har igjen 1/3 av mengden.

  4. 4
    Bland inn

    Skru av varmen og legg i litt smør. Rør ut terningene før du tilsetter mer smør. Rør jevnlig til du får en tykk og kremete saus.

Tips

  • Bruk kaldt smør i terninger for best resultat
  • Kan varieres med urter, løyrom eller rogn
  • Kan erstatte hvitvin med syrlig eplejuice
Johnings' verden · Beurre Blanc - Fransk hvit smørsaus