Kremet kylling
med soya, dijon & balsamico
Fyldig kremsaus med dybde fra stekt tomatpuré, soya og en anelse balsamico — servert med ris og en fersk blomkål- og brokkolimiks.
Ingredienser
- Kyllingfilet, i biter 600 g
- Salt og pepper etter smak
- Nøytral olje (til steking) 1 ss
- Tomatpuré 2 ss
- Hvitløksfedd, finhakket 2 fedd
- Lys soyasaus 2 ss
- Kyllingkraft 2 dl
- Fløte 2 dl
- Rømme 1 dl
- Dijonsennep 1 ss
- Balsamicoeddik 1 ss
- Sukker 1 ts
- MSG 2 ts
- Svart pepper etter smak
- Jasminris 3 dl
- Vann 6 dl
- Salt ½ ts
- Blomkål i buketter 250 g
- Brokkoli i buketter 250 g
- Nøytral olje (til sautering) 1 ss
- Persille, hakket 1 ss
Fremgangsmåte
-
1Kok risen
Skyll risen godt i kaldt vann. Ha ris, vann og salt i en kjele med lokk, kok opp og la den småkoke på lav varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå tildekket 5 minutter før du rører opp med en gaffel.
-
2Brun kyllingen
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Brun dem i olje på høy varme i pannen til de er gyldne på utsiden, ca. 6 minutter — de trenger ikke være helt gjennomstekt ennå. Ta ut og sett til side.
-
3Sauter grønnsakene
Ha olje i samme panne og sauter blomkål og brokkoli på middels høy varme i 4–5 minutter til de er møre med litt tygg. Ta ut og sett til side sammen med kyllingen.
-
4Stek tomatpuréen
I samme panne, fres hvitløken kort, ha i tomatpuréen og stek på middels varme i 2 minutter til den mørkner og blir litt karamellisert. Dette bygger dybde i sausen — ikke hopp over dette steget.
-
5Deglaser
Hell i soyasaus og kyllingkraft mens du skraper opp stekeskorpen i bunnen av pannen. Kok inn i 2–3 minutter til væsken er litt redusert.
-
6Visp inn kremen
Skru ned til lav-middels varme og visp inn fløte, rømme og dijonsennep. La sausen trekke i 5 minutter uten å koke kraftig, så rømmen ikke skiller seg.
-
7Fullfør sausen
Ha kyllingen tilbake i sausen og la den trekke ferdig i 3–4 minutter. Smak til med balsamicoeddik, sukker, MSG og pepper til sausen er balansert mellom syrlig, søtt og salt.
-
8Server
Vend grønnsakene inn i sausen eller server dem ved siden av. Fordel risen på tallerkener, legg over kyllingen med kremsaus, og dryss over hakket persille.
💡 Tips
- La sausen aldri koke kraftig etter at rømmen er i — det er det som skiller den. Hold varmen lav og rør jevnlig.
- Stek tomatpuréen skikkelig mørk før du deglaserer — det er nøkkelen til dybde i denne sausen, ikke mer soya eller mer salt.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange porsjoner gir oppskriften på Kremet kylling med soya, dijon & balsamico?
Oppskriften er satt opp for 4 porsjoner. Du kan justere antallet direkte på siden, og alle ingrediensmengder skaleres automatisk.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kylling med soya, dijon & balsamico?
Regn med totalt 40 minutter fra start til ferdig rett.
Hvilken type rett er Kremet kylling med soya, dijon & balsamico?
Dette er en rett i kategorien Kylling, fra det Fransk kjøkkenet.