Enkelt
hverdagsbrød
Et enkelt formbrød med tørrgjær — forutsigbar heving og en fast, skjærbar skorpe som holder seg godt til neste dag.
Ingredienser
- Hvetemel 500 g
- Tørrgjær 7 g
- Salt 10 g
- Sukker 1 ts
- Olje 2 ss
- Lunkent vann (ca. 37 °C) 320 ml
Fremgangsmåte
-
1Bland ingredienser
Bland hvetemel, tørrgjær, salt og sukker i en stor bolle. Hold salt og gjær på hver sin side til du begynner å røre — direkte kontakt kan hemme gjæren.
-
2Elt deigen
Tilsett olje og lunkent vann gradvis mens du rører. Elt deigen for hånd i 8–10 minutter til den er glatt og elastisk — den skal slippe kantene på bollen og ikke feste seg. Med kjøkkenmaskin: 5–6 minutter på middels hastighet.
-
3Første heving
Dekk bollen med plastfilm eller et fuktig kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i 60–90 minutter til den er doblet i størrelse.
-
4Form og andre heving
Slå deigen ned, kna den kort og form den til en pølse. Legg i en smurt brødform (ca. 25×11 cm). La heve videre under plast i 30–40 minutter til den hveler over kanten.
-
5Stek brødet
Forvarm ovnen til 220 °C . Stek brødet i midten av ovnen i 25–30 minutter til det er gyllenbrunt og hult når du banker på undersiden. Avkjøl på rist i minst 20 minutter før skjæring.
💡 Tips
- Tørrgjær gir mer forutsigbar heving enn fersk gjær i formbrød — perfekt for hverdagsbaking der du ikke vil overraske deg selv.
- Brødet er ferdig når det høres hult ut når du banker på undersiden. Kjernetemperatur på 95–98 °C er enda mer presist.
- Vil du ha sesamfrø eller solsikkefrø på toppen? Pensle brødet med litt vann og dryss over frøene rett før steking.
