Tikka
Masala
Saftige kyllingbiter i en kremet indisk tomatsaus — en av Englands mest spiste retter.
Ingredienser
- kyllingfilet 1200 g
- løk 2 stk
- smør 3 ss
- nøytral olje 1 ss
- hvitløk 6 stk
- fersk ingefær revet 1 ss
- tomatpure 3 ss
- hermetiske tomater 2 bokser
- kyllingkraft 4 dl
- kremfløte 2 dl
- lime 1 stk
- fersk koriander etter smak
- garam masala 1 ss
- cumin 0.5 ss
- koriander malt 0.5 ss
- gurkemeie 0.5 ss
- chilipulver 0.5 ss
- salt 1 ts
- sukker 2 ts
- sort pepper malt 1 ts
- grønne kardemomme 2 stk
Fremgangsmåte
-
1Forbered krydder og kylling
Bland alle krydderne i en skål. Skjær kyllingfilet i passe store biter.
-
2Mariner kyllingen
Bland krydderet godt sammen med kyllingen og la hvile i minimum 15 minutter.
-
3Brun kyllingen
Varm olje og smør i en kjele på høy varme. Brun kyllingen på alle kanter til den får stekeskorpe. Legg det stekte kjøttet til side.
-
4Stek løk og krydder
Kutt løken og stek i den krydrede olje/smøret på høy varme til den er gylden. Tilsett tomatpure, hvitløk og ingefær og stek i 5 minutter.
-
5Lag sausen
Tilsett halvparten av korianderen, hermetiske tomater, kyllingkraft og kremfløte. Kok i 5 minutter før du kjører sausen glatt med stavmikser.
-
6Kok kyllingen i sausen
Tilsett kyllingen tilbake i sausen. La trekke i 30 minutter på svak varme.
-
7Smak til
Tilsett limesaft og smak til med chili, salt og pepper. Rør inn 1 ss smør rett før servering.
-
8Servering
Server med ris og nanbrød. Strø fersk koriander over rett før servering.
💡 Tips
- Server med nanbrød og ris for en autentisk opplevelse.
- Retten kan lages dagen før og smaker enda bedre da krydderne får tid til å trekke.
