Soya Garlic
Fried Chicken

Name: Soya Garlic Fried Chicken
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 900 g kyllingfilet; 2 ts MSG; 200 g hvetemel; 100 g maisenna; 1 ss bakepulver; 1 ss hvitløkspulver; 0.5 ss salt; 1 ts sukker; 0.5 ts pepper; 4 dl kaldt vann; 150 g maisenna til panering; 6 stk hvitløk; 1 dl koreansk soyasaus; 1 dl corn sirup; 2 ss brunt sukker; 1 ss ketchup; 1 ss hvit eddik; 500 g daikonreddik; 2 dl vann; 100 g sukker; 1 ts salt; ristede sesamfrø; 2 stk vårløk

Perfekt balansert koreansk fritert kylling med sprø coating og søt-salt soyasaus. Serveres med syltet daikonreddik.

🕐 Ca. 45 min

Søtt & salt

Perfekt til gjester

Porsjoner

Alle mengder justeres automatisk

Ingredienser

Kylling

kyllingfilet 900 g
MSG 2 ts

Frityrrøre

hvetemel 200 g
maisenna 100 g
bakepulver 1 ss
hvitløkspulver 1 ss
salt 0.5 ss
sukker 1 ts
pepper 0.5 ts
kaldt vann 4 dl
maisenna til panering 150 g

Saus

hvitløk 6 stk
koreansk soyasaus 1 dl
corn sirup 1 dl
brunt sukker 2 ss
ketchup 1 ss
hvit eddik 1 ss

Chicken Mu

daikonreddik 500 g
vann 2 dl
sukker 100 g
salt 1 ts

Servering

ristede sesamfrø
vårløk 2 stk

Fremgangsmåte

1

Forbered Chicken Mu

Del daikonreddiken i små terninger på ca. 1,5 cm tykkelse. Rør sammen vann, eddik, sukker og salt i en bolle og vend inn reddiken. Ha det i en lufttett krukke og oppbevar i kjøleskapet. Lages helst dagen før.
2

Forbered Kylling

Del hvert lårfilet i 2-3 spisestore biter. Bland sammen alle ingrediensene til røren i en bolle. Ha ekstra maisenna i en annen bolle.
3

Varm Olje

Varm opp olje til frityrsteking på middels høy varme i en stekepanne eller kjele. Test om oljen er klar ved å dryppe litt røre i kjelen - den skal flyte opp med en gang uten at oljen ryker.
4

Paner Kylling

Dypp en og en kyllingbit i røren. La den renne litt fra seg før du ruller den i maisenna.
5

Friter Kylling

Legg kyllingbitene forsiktig i oljen, halvparten av gangen. Friter i 14-17 minutter til de er gyllenbrune og sprø, snu dem jevnlig underveis. Ta ut kjøttet og la det renne av seg på en rist.
6

Lag Saus

Mens kyllingen friteres, bland sammen alle sausens ingredienser. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett sausen. Rør jevnlig i 2-3 minutter.
7

Vend Kylling i Saus

Vend inn den friterte kyllingen i sausen og rør godt i noen minutter slik at sausen trekker inn i kyllingen.
8

Server

Dryss på ristede sesamfrø og hakket vårløk over før servering. Nytes sammen med chicken mu.

💡 Tips

Du kan fint bruke kyllingvinger eller klubber i denne oppskriften.
Passer veldig godt sammen med andre koreanske sideretter som kimchi eller radish kimchi.

Timer

00:00